Simptomele anorexiei se vor învârti în jurul refuzului de a menține o greutate normală, a fricii de a lua în greutate, a viziunii distorsionate care la persoana anorexică a aspectului său fizic și a negării severității subțirii. 

• Restricția alimentelor 
• Teama obsesivă de a lua în greutate
• Pierdere semnificativă în greutate
• Cântăriri frecvente
• Luarea de diuretice, laxative sau clisme
• Perioadele lipsă sau amenoreea
• Practică sportivă intensivă
• Izolare
• Vărsături după masă 
• Scrutează în oglindă părțile corpului său percepute ca „grase”
• Lipsa conștientizării consecințelor medicale ale pierderii în greutate

În literatură, găsim adesea două tipuri de anorexie nervoasă:

Anorexie de tip restrictiv:

Acest tip de anorexie este menționat atunci când persoana anorexică nu recurge la comportamente purgative (vărsături, administrarea de laxative etc.), ci la o dietă foarte strictă, cu exerciții fizice intensive. 

Anorexie cu exces de mâncare:

Unele persoane prezintă atât simptome de anorexie nervoasă, cât și bulimie, inclusiv comportament compensatoriu (administrarea de purgative, vărsături). În acest caz, nu vorbim de bulimie, ci de anorexie cu consum excesiv.