Majoritatea țărilor interzic rezidenților să producă și să vândă acest produs. Cert este că comerțul legal cu băuturi alcoolice este supus unor taxe mari, iar acest lucru oferă statului un profit semnificativ. Este imposibil să faci același lucru cu votca ilegală.
Distilatul se face în mai multe etape:
• Prepararea berii de casă.
• Distilarea printr-un alambic cu lună.
• Rectificare.
• Purificarea produsului rezultat.
Este de remarcat faptul că ultimii doi pași sunt opționali, indiferent dacă sunt efectuate sau nu, depinde de persoana care o face.
Un fapt interesant este că multe băuturi alcoolice legale sunt făcute în acest fel: rom, whisky, chacha, gin, brandy, fenya. Vodca modernă este făcută din alcool, care a fost obținut prin metoda de rectificare, deci nu poate fi considerată ca moonshine. În schimb, o băutură alcoolică care a fost făcută înainte de începutul secolului al XX-lea și a fost ea în sensul tradițional al cuvântului. Pe atunci se numea pennik, semi-bar, pâine, masă, vin simplu sau fierbinte.
Este necesar să ne amintim că este foarte dificil să obțineți un produs de calitate acasă din cauza mai multor astfel de motive:
1. Braga conține substanțe organice grele, care sunt transformate în compuși organici ușori în timpul încălzirii. Multe dintre ele sunt periculoase pentru oameni, cum ar fi alcoolul metilic. Pentru a elimina aceste substanțe din spălare, este necesar să finalizați complet procesul de distilare. Nu poate fi înlocuit cu îngheț sau precipitare chimică. Primii 8% din volumul de distilare nu pot fi consumati de oameni, deoarece contine o doza mare de metanol.
2. Evaporarea activă a alcoolului din piure are loc la temperaturi mai scăzute decât fierberea acestuia. Prin urmare, împreună cu alcoolul, uleiurile de fusel și esențiale se vor evapora. Pentru o purificare completă, trebuie să faceți o a doua distilare sau rectificare.
3. Un produs de calitate în producția casnică poate fi obținut prin utilizarea metodei de distilare în mai multe etape. Acest lucru va rezolva problemele descrise mai sus.
Procesul de fabricare a distilatului
Pentru a face singur vodcă, aveți nevoie de un dispozitiv de fierbere în vid. Designul său constă dintr-un rezervor de spălare, o pâlnie, plăci conectate, un con de frigider, un tub, un furtun rezistent la căldură și un colector de apă.
Pentru a face piure, aveți nevoie de drojdie (100 g), apă (3 l) și zahăr (1 kg). Toate aceste produse trebuie amestecate, bine închise și infuzate timp de 7 zile. În timpul distilării, din acest piure sunt eliberați vapori de alcool etilic. Acești vapori răciți sunt faimoasa băutură alcoolică.
Procesul de distilare este destul de simplu: vaporii care conțin alcool sunt eliberați din piureul încălzit, sunt răciți și condensați cu apă, sunt supuși unei purificări naturale și curg ca produs finit.
În niciun caz braga nu trebuie supraîncălzită, altfel vasele pot exploda pur și simplu.
Din deșeurile din piureul folosit, puteți face un aluat nou. Experții spun că calitatea noii vodcă va fi atunci mult mai bună.
Apropo, există multe modalități de a verifica calitatea băuturii finite. Dar toți distilatorii sunt de acord că, cu cât votca este mai transparentă, cu atât este mai puternică. Cea mai bună vodcă se obține din piure, care s-a insistat asupra grâului încolțit.