Ciuperca din genul Mlechnik este foarte apreciată și este considerată o delicatesă în multe bucătării tradiționale ale lumii; medicii îl recunosc, de asemenea, ca fiind util. În ceea ce privește conținutul de vitamine, nu este în niciun caz inferior fructelor și legumelor. Conține un număr mare de aminoacizi și un antibiotic natural - lactarioviolin. În plus, beneficiile și efectele negative ale capacelor de lapte de șofran, care sunt echivalate în conținutul de proteine cu carnea de animale, constă în calitățile lor nutritive ridicate.
Prezența antioxidanților este un beneficiu esențial al capacelor de lapte de șofran pentru sistemul nostru imunitar. Produsul ajută la combaterea infecțiilor. Concentrația ridicată de calciu implicată în formarea osoasă permite recomandarea acestuia la pacienții cu artrită și osteoporoză.
Datorită conținutului său zero de grăsimi și a lipsei de colesterol, beneficiile capacelor de lapte de șofran sunt cunoscute pentru diabetici. Produsul poate fi utilizat în dietele anti-obezitate și pentru prevenirea bolilor de inimă. În plus față de calitățile vindecătoare de mai sus, ciuperca este cunoscută ca un afrodiziac bun care crește potența la bărbați.
Beneficiile capacelor de lapte de șofran sunt studiate îndeaproape de oamenii de știință de astăzi, datorită prezenței seleniului în ele. Studiile clinice privind efectul substanței asupra tumorii maligne au condus la concluzia că reduce riscul de a dezvolta cancer de prostată cu mai mult de 50%.
Cercetătorii de la Universitatea din Baltimore au atras atenția asupra faptului că analizele bărbaților cu cancer de prostată au un conținut scăzut de seleniu și vitamina D, care este prezentă și în cantități mari în ciuperci. Zvonurile populare spun că, dacă luați zilnic 100 de grame de lapte de șofran, efectul produsului asupra corpului va fi egal cu cursul complet al tratamentului de chimioterapie.
Ciuperca nu este recomandată pacienților cu aciditate scăzută. Medicii observă răul capacelor de lapte de șofran pentru persoanele cu colecistită și pancreatită. Datorită faptului că delicatesa este slab digerată, ar trebui luată în cantități limitate pentru cei care au probleme cu tractul gastro-intestinal. Prejudiciul capacelor de lapte de șofran este cunoscut pentru persoanele care suferă de o permeabilitate intestinală slabă, produsul poate provoca constipație.
Prejudiciul ciupercilor poate fi observat în cazurile în care ciupercile sunt confundate cu omologii lor necomestibili, surprinzător de asemănători cu omologii lor utili oamenilor. Ciupercile otrăvitoare provoacă otrăviri severe, convulsii, greață, vărsături, chiar nebunie și moarte.
Este demn de remarcat faptul că beneficiile și efectele negative ale capacelor de lapte de șofran sunt strict individuale și depind de sănătatea umană și de cantitatea de delicatese consumate. În ciuda unor restricții privind utilizarea produsului, acesta este apreciat și iubit de gurmanzi din întreaga lume. Până acum câteva secole, costau mai mult decât parfumurile franceze de marcă. Astăzi, ciupercile rămân oaspeții bineveniți pe masa fiecărei gazde și preferatele din meniul restaurantului.