Criticul principal de restaurante Guy Diamond numește TOP 5 țări în care mâncarea vegetariană poate fi ușoară și plăcută, contrar posibilelor așteptări și prejudecăți. De ce este Israelul cea mai vegană țară din lumea dezvoltată și care putere europeană oferă cele mai bune mese pe bază de plante?
5. Israel
Printre cele 8 milioane de oameni ai țării, sute de mii de oameni se identifică ca vegani, făcând din Israel cea mai vegană țară din lumea dezvoltată. Acest fapt se reflectă în cafenelele și restaurantele în plină dezvoltare (în special în Tel Aviv), unde opțiunile vegetariene și vegane de calitate sunt disponibile aproape peste tot în meniu. Și nu este vorba doar de falafel: amintiți-vă doar de gătitul experimental al unui bucătar și scriitor culinar din Ierusalim.
4. Curcan
Fostul imperiu otoman și înainte de acel imperiu bizantin și-a perfecționat bucătăria gourmet de mii de ani. Anatolia Centrală, cu varietatea sa bogată de cherestea și culturi de câmp, a contribuit cu siguranță la dezvoltarea bucătăriei vegetariene locale: . Bucătarii turci sunt capabili să gătească vinete în sute de moduri diferite, astfel încât să nu vă plictisiți niciodată de această legumă! Umplute, afumate, la cuptor, la gratar.
3. Liban
Locația istorică a Semilunii Fertile – pământul de la care a început agricultura. Atunci au venit în Liban fenicienii, care erau comercianți excelenți. Atunci otomanii sunt bucătari excelente. După prăbușirea Imperiului Otoman, comunitățile ortodoxe au înflorit cu posturile lor: pentru mulți creștini din Orientul Mijlociu, aceasta însemna miercuri, vineri și cu 6 săptămâni înainte de Paște – fără carne. Astfel, bucătăria libaneză este bogată în mâncăruri vegetariene colorate, iar în restaurantele autentice din întreaga lume veți găsi gustul minunat al meze-ului. Au și hummus și falafel, dar ar trebui să încerci și stick-ul de vinete, fatayers (prăjituri cu nucă), ful (piure de fasole) și, bineînțeles, tabbouleh.
2. Etiopia
Aproape jumătate din populația Etiopiei sunt creștini ortodocși care postesc miercuri, vineri și cu 6 săptămâni înainte de Paște. Bucătăria vegetariană a evoluat aici de-a lungul secolelor. Cele mai multe feluri de mâncare sunt centrate în jurul pâinii injera etiopiene (pâine plată poroasă care este folosită ca față de masă, lingură, furculiță și pâine în același timp). Se servește adesea pe o farfurie mare cu mai multe porții de diverse tocane picante și fasole.
1. Italia
Mâncăruri vegetariene Italienii fac foarte bine și foarte mult. Este rar să găsești un meniu fără o coloană „verde”, cu 7-9% din populație identificându-se ca vegetarieni. Este puțin probabil ca chelnerul să miște o sprânceană dacă îi spui (din italiană – „Sunt vegetarian”). Aici veți găsi pizza și paste, risotto, legume prăjite și înăbușite și... deserturi fermecătoare! De regulă, în sudul Italiei situația cu mâncărurile pe bază de plante este și mai bună (sud a fost istoric mai sărac, iar carnea este mai puțin disponibilă).