Cei mai mulți dintre noi se gândesc la vegetarieni ca la oameni care mănâncă alimente vegetale, ceea ce desigur este adevărat. Cu toate acestea, există multe variații pe această temă. De exemplu, un vegetarian lacto-ovo (lacto înseamnă „lapte”, ovo înseamnă „ouă”) nu va mânca carne, dar permite produse de origine animală, cum ar fi laptele, brânza, ouăle și multe altele în dietă.
Există mai multe motive pentru care oamenii exclud carnea din dieta lor. Unii fac această alegere din cauza credințelor religioase sau a unei îndemnuri conștiente interioare. Unii pur și simplu simt că consumul de carne, cu o abundență de alternative, nu este modul corect de a mânca. Alții refuză carnea pentru a proteja mediul. Totuși, din ce în ce mai mult, oamenii optează pentru o dietă fără carne din punct de vedere al sănătății. Nu este un secret pentru nimeni că o dietă pe bază de plante reduce riscul de boli de inimă, diabet, accident vascular cerebral și multe forme de cancer.
În timp ce alimentele din carne au mai multe calorii și grăsimi saturate, . Aceste molecule mici au multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi sănătatea inimii și a creierului.
Cu toate acestea, dezbaterea asupra carei „subspecii” de vegetarianism are mai multe beneficii este încă în desfășurare. Așa cum se întâmplă adesea, fiecare caz are avantajele și dezavantajele sale.
Veganii tind să aibă indicele de masă corporală (IMC), colesterolul și tensiunea arterială puțin mai bune, indicând un risc scăzut de boli cardiovasculare. Cel puțin un studiu sugerează că. Pe de altă parte, o dietă vegană poate avea deficit de proteine, omega-3, vitamina B12, zinc și calciu. Un nivel scăzut al acestor elemente reprezintă o probabilitate crescută de oase fragile, fracturi și probleme neurologice cu o lipsă de vitamina B12 și acizi grași omega-3. În timp ce lacto-ovovegetarienii obțin vitamina B12 din produse de origine animală, veganilor li se recomandă suplimente sau injecții cu această substanță la câțiva ani după ce renunță la carne. Este de remarcat faptul că este necesar să faceți periodic teste și, după consultarea cu un medic, să luați o decizie cu privire la utilizarea suplimentelor.
. Deci, dieta conține încă ingrediente de origine animală – ouă și produse lactate. Ce probleme pot fi aici? De fapt, ele sunt mai mult legate de lapte decât de ouă.
Cei mai mulți nutriționiști și membri ai presei ne vorbesc despre beneficiile excepționale pentru sănătate ale laptelui, care ne furnizează calciu, reducând riscul bolilor osoase precum osteoporoza. Pe de altă parte, incidența osteoporozei este de . Unele dovezi sugerează, de asemenea, că aportul ridicat de proteine și lactate contribuie la riscul apariției bolilor prostatei, ovariene și autoimune. În general, veganii au rezultate mai liniştitoare la multe măsuri, cu toate acestea, în comparaţie cu lacto-ovovegetarienii, ei sunt mai predispuşi la deficienţe de B12, calciu şi zinc. Cea mai bună recomandare pentru cei care exclud complet produsele de origine animală din dietă: găsiți o alternativă la vitamina B12 și calciu. Opțional, în locul laptelui obișnuit la micul dejun, lapte de soia, care conține ambele elemente.