Beneficiile și daunele soiei pentru corpul uman

Soia Este o plantă erbacee din familia leguminoaselor, care astăzi este comună în multe țări ale lumii. Soia și derivații ei sunt deosebit de apreciate în alimentația vegetarienilor, deoarece este bogată în proteine ​​(aproximativ 40%), ceea ce o face un excelent înlocuitor pentru carne sau pește.

Este folosit la producerea de ciocolată, biscuiți, paste, sosuri, brânză și multe alte produse. Cu toate acestea, această plantă este considerată unul dintre cele mai controversate alimente, deoarece medicii și nutriționiștii încă nu au un consens cu privire la beneficiile și pericolele soiei.

Unii susțin că acest produs are un efect extrem de benefic asupra corpului uman, în timp ce alții încearcă să citeze fapte care vorbesc despre capacitatea plantei de a provoca un rău colosal oamenilor. Este destul de dificil să răspundem fără echivoc dacă soia este sănătoasă sau nesănătoasă, deoarece are o mare varietate de proprietăți. Cu toate acestea, în acest articol vă vom ajuta să vă dați seama cum acționează această plantă controversată asupra corpului uman și să lăsăm consumatorul să decidă singur – dacă să folosească sau nu soia.

Sunt beneficii

Într-un fel sau altul, boabele de soia se caracterizează printr-o abundență de proprietăți valoroase și nutrienți care sunt de neînlocuit pentru organism.

• Una dintre cele mai bune surse de proteine ​​pe bază de plante… Soia conține aproximativ 40% proteine, care sunt structural la fel de bune ca și proteinele animale. Datorită acestui fapt, soia este inclusă în alimentația lor de către vegetarieni și persoanele care au reacții alergice la proteinele animale și sunt intolerante la lactoză;
• Ajută la slăbit… Consumul regulat de boabe de soia duce la arderea activă a grăsimilor din ficat și la o îmbunătățire a proceselor de metabolism al grăsimilor. Această proprietate a soiei este asigurată de lecitina pe care o conține. Soia dietetică este, de asemenea, luată în considerare pentru că are un conținut scăzut de calorii și, în același timp, saturează organismul, permițând unei persoane să se simtă plină pentru o lungă perioadă de timp. De menționat că lecitina are și un efect coleretic;
• Îndepărtează excesul de colesterol din organism… Aceeași lecitină contribuie la acest lucru. Dar pentru a obține efectul dorit de proteina vegetală conținută de soia, trebuie să consumați cel puțin 25 de grame pe zi, ceea ce este destul de mult. Pentru a scădea nivelul colesterolului, se recomandă consumul de pudră de proteine ​​din soia în combinație cu fulgi de ovăz sau lapte degresat. Menținerea stabilă și pe termen lung a nivelului normal de colesterol din sânge, o cantitate scăzută de grăsimi saturate, aprovizionarea organismului cu grăsimi polinesaturate, fibre, minerale și vitamine reduce riscul de infarct miocardic, accident vascular cerebral și multe alte boli cardiace. Ele previn dezvoltarea bolilor cardiovasculare și, de asemenea, îmbunătățesc eficacitatea tratamentului lor și acizii fitici, care sunt bogati în boabe de soia. De aceea, aceasta planta este recomandata in perioada de recuperare dupa infarctul miocardic, cu hipertensiune arteriala, boli coronariene si ateroscleroza;
• Previne cancerul… Compoziția bogată a produsului din vitaminele A și E, care au un efect antioxidant asupra organismului, precum și izoflavonele, acizii fitici și genestina, permite soiei să prevină dezvoltarea celulelor canceroase. Prin prelungirea ciclului menstrual și reducerea eliberării de extractgen în sânge, această plantă ajută la prevenirea eficientă a cancerului de sân la femei. Genestin este capabil să oprească dezvoltarea diferitelor tipuri de cancer în stadiile incipiente, cum ar fi cancerul de ovare, de prostată, de endometru sau de colon. Acizii fitici, la rândul lor, neutralizează creșterea tumorilor maligne. Izoflavonele din soia sunt cunoscute ca un analog al abundenței de medicamente chimice create pentru tratamentul cancerului. Cu toate acestea, spre deosebire de ei, această substanță nu este periculoasă cu efecte secundare;
• Reduce simptomele menopauzei… În special în timpul bufeurilor și osteoporozei, care sunt adesea asociate cu menopauza. Soia saturează corpul femeii cu calciu și izoflavone asemănătoare estrogenului, al căror nivel scade în timpul menopauzei. Toate acestea îmbunătățesc semnificativ starea unei femei;
• Dă putere tinerilor… Soia este un excelent furnizor de proteine ​​cu aminoacizi anabolici care reduc semnificativ degradarea proteinelor musculare. Fitoestrogenii din soia ajută sportivii să crească masa musculară;
• Promovează vindecarea și refacerea celulelor creierului și a țesutului nervos… Lecitina și colina ei constitutivă, care fac parte din plantă, oferă o concentrare deplină, îmbunătățesc memoria, gândirea, funcțiile sexuale, activitatea fizică, planificarea, învățarea și multe alte funcții de care o persoană are nevoie pentru o viață de succes. În plus, aceste componente ajută la următoarele boli:
  • Diabet;
  • Boli asociate cu îmbătrânirea corpului (boala Parkinson și Huntington);
  • Boli ale ficatului, vezicii biliare;
  • Arterioscleroză;
  • glaucom;
  • Deficiența memoriei;
  • Distrofie musculara;
  • Imbatranire prematura.
• Ajută la prevenirea și tratamentul colelitiazei, calculilor renali și bolilor hepatice… Aceste proprietăți ale soiei sunt furnizate de acizii fitici menționați anterior;
• Este indicat pentru utilizare în afecțiuni ale aparatului locomotor, cum ar fi artroza și artrita, și este, de asemenea, eficient în constipație și colecistită cronică.

Rău de soia

După cum sa menționat la începutul acestui articol, soia este un produs controversat și controversat. Oamenii de știință până în prezent nu și-au dat seama încă de toate proprietățile, așa că nu ar trebui să vă mirați că, potrivit unor studii, este capabil să vindece această boală sau aceea și, conform altor studii, să provoace dezvoltarea acesteia. În ciuda tuturor controverselor referitoare la această plantă, trebuie să vă familiarizați cu toate cunoștințele cunoscute astăzi despre beneficiile și pericolele boabelor de soia - avertizate, apoi înaintate.

• Poate accelera procesul de îmbătrânire a corpului și poate afecta circulația sângelui în creier… Am menționat că consumul regulat de soia prelungește tinerețea, dar unele studii au arătat că fitoestrogenii conținuți în produs afectează creșterea celulelor creierului și astfel reduc activitatea creierului și duc la îmbătrânire. Destul de ciudat, dar aceste substanțe sunt recomandate femeilor după 30 de ani ca agent de întinerire. Izoflavonele, care, pe de o parte, previn cancerul, pe de altă parte, afectează circulația sângelui în creier, provocând dezvoltarea bolii Alzheimer;
• Nociv pentru copii și femeile însărcinate… Consumul regulat de produse din soia determină o încetinire a metabolismului, o mărire a glandei tiroide și a bolilor acesteia, afectând negativ sistemul endocrin în curs de dezvoltare. În plus, planta provoacă reacții alergice puternice la copii și interferează cu dezvoltarea fizică completă a copilului - la băieți, dezvoltarea încetinește, iar la fete, acest proces este, dimpotrivă, prea rapid. Soia nu este recomandată în special copiilor sub 3 ani, și de preferință până la adolescență. De asemenea, este interzis femeilor însărcinate, mai ales în primul trimestru, deoarece consumul de boabe de soia este periculos pentru un posibil avort spontan. De asemenea, soia perturbă ciclul menstrual la femei. Acești factori negativi ai produsului sunt cauzați de conținutul ridicat de izoflavone, similare ca structură cu estrogenii hormonilor sexuali feminini, care, printre altele, au un efect dăunător asupra formării creierului fetal;
• Conține componente asemănătoare proteinelor care inhibă activitatea enzimelor care promovează absorbția proteinelor vegetale din soia… Aici vorbim despre blocanți ai enzimelor care descompun proteinele. Acestea sunt împărțite în trei tipuri și niciuna dintre ele nu poate fi distrusă complet în timpul tratamentului termic;
• Afectează negativ sănătatea bărbaților… Utilizarea boabelor de soia este interzisă bărbaților care au atins vârsta asociată cu etapele inițiale de deteriorare a funcției sexuale, deoarece pot reduce activitatea sexuală, stimulează procesele de îmbătrânire și pot provoca obezitate;
• Accelerează procesele de „uscare” a creierului... Scăderea greutății creierului se observă de obicei la persoanele în vârstă, cu toate acestea, prin adăugarea regulată de soia la dieta lor, acest proces poate merge mult mai repede datorită fitoestrogenilor, constând din izoflavone, care luptă împotriva estrogenilor naturali pentru receptorii din celulele creierului;
• Poate provoca demență vasculară, plină de demență… Cu toate acestea, izoflavonele fitoestrogenilor din soia încetinesc conversia testosteronului în estradiol la bărbați datorită enzimei aromatazei, care afectează negativ starea creierului.

Drept urmare, soia poate fi consumată, dar nu pentru toată lumea și nu în orice doză. În ciuda tuturor contradicțiilor cu beneficiile și daunele soiei, cel mai bine este să vă abțineți de la utilizarea acestui produs pentru femeile însărcinate și tinere, copii, bărbați în vârstă și persoanele care suferă de boli ale sistemului endocrin. Restul ar trebui să țină cont de faptul că soia este utilă numai cu utilizarea ei rezonabilă - nu mai mult de 3 ori pe săptămână și nu mai mult de 150 de grame pe zi.

Valoarea nutrițională și compoziția chimică a boabelor de soia

Video despre beneficiile și daunele soiei