Anul acesta, Asociația Americană a Inimii (AHA) a cerut o reducere a aportului de sare, împreună cu reglementări mai dure din industrie cu privire la nivelurile de clorură de sodiu din alimentele de zi cu zi.
Propunerea anterioară a Asociației, prezentată încă din 2005, a fost de a stabili un aport zilnic maxim de sare de 2300 mg. În prezent, majoritatea experților consideră că această cifră este prea mare pentru o persoană obișnuită și sugerează scăderea limitei recomandate la 1500 mg pe zi.
Estimările arată că majoritatea oamenilor depășesc această cantitate de două ori (aproximativ o linguriță și jumătate de sare pură pe zi). Cea mai mare parte a sării de masă vine cu produse semifabricate și produse de restaurant. Aceste cifre sunt de mare îngrijorare.
Efecte secundare ale consumului excesiv de sare
Hipertensiunea arterială, riscul de atac de cord, accident vascular cerebral și insuficiență renală sunt efecte secundare binecunoscute ale aportului zilnic ridicat de sare. Costurile medicale pentru tratarea acestor și a altor boli legate de sare au lovit atât buzunarele publice, cât și cele private.
Studiile arată că reducerea consumului zilnic de sare la noul 1500 mg ar putea reduce decesele cauzate de accident vascular cerebral și cardiovasculare cu până la 20% și ar putea economisi 24 de miliarde de dolari în cheltuielile medicale în SUA.
Toxinele ascunse prezente în clorura de sodiu sau în sarea obișnuită de masă sunt adesea trecute cu vederea chiar și de către cei mai sârguincioși consumatori. Alternativele de sare de mare, așa-numitele forme naturale de sodiu, beneficiază, dar pot fi obținute din surse contaminate. Acestea conțin adesea forme impure de iod, precum și ferocianură de sodiu și carbonat de magneziu. Acesta din urmă deprimă funcția sistemului nervos central și provoacă disfuncționalități ale inimii.
Evitarea restaurantelor și a altor alimente „conveniente” care reprezintă o sursă majoră de sodiu este cea mai bună modalitate de a evita aceste pericole. Gătitul acasă folosind sare de înaltă calitate este o alternativă bună. Dar, în același timp, mai trebuie să monitorizați nivelul consumului zilnic de sare.
Alternativă: sare de cristal de Himalaya
Această sare este considerată una dintre cele mai pure din lume. Este recoltat departe de sursele de contaminare, procesat și ambalat manual și ajunge în siguranță la masa de mese.
Spre deosebire de alte tipuri de sare, sarea cristalină de Himalaya conține 84 de minerale și oligoelemente rare care sunt extrem de benefice pentru sănătate.