Acest oraș este renumit pentru ambarcațiunile sale de arme, samovarele pictate și armonicile rusești, dar este și mai renumit pentru turta dulce! Maria Nikolaeva povestește despre atracțiile și stăpânii de turtă dulce din Tula.
S-a întâmplat de secole încât, la menționarea cuvântului „morcov”, locuitorii vastei noastre Patrii au o direcție geografică clară - Tula. Acest oraș, situat la aproape două sute de kilometri distanță de Moscova, are un miros aparte, miros de miere și condimente, dulceață și lapte condensat fiert. Aroma acestei turte dulce Tula nu trebuie confundată cu nimic. Producătorii de turtă dulce păstrează secretele de a face turtă dulce, transmise din generație în generație, iar oaspeții orașului turtă dulce merg rareori acasă cu mâinile goale.
Acum este greu de spus cu siguranță când a apărut prima turtă dulce și cine deține autorul primelor rețete ale acestei delicatese parfumate. Se știe doar că turta dulce a fost un oaspete obișnuit atât la masa festivă, cât și la masa memorială din secolul al XVII-lea. Era obișnuit să dai turtă dulce oamenilor apropiați, pentru aceasta existau multe obiceiuri și ritualuri. De exemplu, la o nuntă, tinerilor li s-a dat o turtă mare de turtă dulce și, când festivitățile au luat sfârșit, turtă dulce a fost tăiată în bucăți mici - asta însemna că era timpul să plece acasă.
În Tula, puteți vizita un muzeu dedicat celebrei delicatețe a orașului. S-a deschis în 1996, dar într-un timp atât de scurt a devenit unul dintre cele mai vizitate locuri din oraș. În muzeul „dulce”, veți găsi o lungă istorie a dezvoltării afacerii cu turtă dulce. În zilele noastre, este imposibil să ne imaginăm că turta dulce a avut vremuri rele, vremuri de uitare. Vizitatorilor muzeului li se va arăta cea mai mică turtă dulce, care cântărește cincizeci de grame, și cea mai mare, care cântărește până la șaisprezece kilograme, și li se va oferi, de asemenea, să compare metoda modernă de fabricare a turtelor dulci și prepararea tradițională a acestora în forme antice.
Astăzi avem ocazia să ne bucurăm de multe soiuri de turtă dulce - o varietate de forme și umpluturi va satisface gusturile celor mai exigenți iubitori de dulciuri. Aluatul pentru celebra turtă dulce Tula este de două tipuri: crud și cremă. Diferența este că turtă dulce din aluatul crud se întărește mai repede, în timp ce cremă rămâne moale mult timp. Turtă dulce gata preparată este acoperită cu o glazură pe bază de sirop de zahăr pentru a-și păstra aroma și prospețimea mai mult timp. Și indiferent ce fel de turtă dulce aduci acasă, acest miros dulce îți va aminti de călătoria ta în gloriosul oraș de turtă dulce de mult timp!