Premiile pentru cele mai bune restaurante („cele mai bune 50 de restaurante din lume”) îl determină anual pe cel mai bun bucătar. Anul acesta, Jessica Prealpato, patiser la Alain Ducasse au Plaza Athénée, a primit acest titlu onorific.
Ea a fost desemnată câștigătoarea premiului „Cel mai bun bucătar de patiserie din lume 2019”. Tânăra franceză și-a perfecționat abilitățile culinare lucrând cu celebrul Alain Ducasse din 2015 la restaurantul său parizian, care este în prezent pe locul 13 pe lista celor mai bune 50 de restaurante din lume.
Jessica este pe bună dreptate mândră de deserturile sale semnate - Strawberry Pine Frosting Clafoutis, Millason Pie și Ice Cream cu biscuiți.
„Sunt onorat să fiu cel mai bun patiser din lume”, spune Jessica. - Ca fiică a doi bucătari, am fost în lumea artei culinare toată viața mea. Sper că premiul meu va inspira aspiranții bucătari din întreaga lume. „
De ce Jessica?
Jessica are propriul ei stil culinar. Se manifestă prin dragostea de a combina gusturi, arome și texturi neașteptate. Nu se teme să-și asume riscuri, încercând constant noi și experimentând produse de sezon, punând cu pricepere accente de gust. Jessica iubește să se joace cu aciditatea și amărăciunea, creând amestecuri neobișnuite în produsele ei. „Clientul nu trebuie să primească un desert care l-a plictisit. Fiecare piesă ar trebui să fie uimitoare și unică! " - ea crede.
Mai mult, Jessica nu își ascunde rețetele. Așadar, a publicat o carte în care a împărtășit cititorilor 50 de rețete pentru cele mai bune deserturi ale sale, create în timpul lucrării sale la Alain Ducasse din au Plaza Athénée.
Cartea se numește „Desseralite” - din combinația cuvintelor desert + naturalite, care a stat la baza concluziei Jessica. Se bazează pe abordarea naturală a gătitului practicată de Alain Ducasse. Cu toate acestea, Jessica a corectat-o la propria discreție și a prezentat lumea în rețetele și deserturile sale servite oaspeților restaurantului, ceea ce a fost foarte apreciat de juriul de rating.
Amintim, mai devreme am spus care oraș din lume a fost recunoscut ca fiind cel mai delicios, precum și ce greșeli culinare este timpul să nu mai facem.