Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) este unul dintre cele mai populare soiuri de struguri albi din Italia. În Franța, este cunoscut sub numele de Ugni Blanc. În ciuda răspândirii sale largi, este posibil să nu fie auzit pe scară largă, deoarece acest soi este folosit în principal pentru a face țuică și oțet balsamic.
Totuși, Trebbiano există și el. Este de obicei uscat, usor sau mediu, fara taninuri deloc, dar cu aciditate mare. Puterea băuturii este de 11.5-13.5%. Buchetul are note de piersică albă, lămâie, măr verde, pietricele umede, salcâm, lavandă și busuioc.
Istorie
Aparent, soiul își are originea în estul Mediteranei și este cunoscut încă din epoca romană. Primele mențiuni din sursele oficiale datează din secolul al XNUMX-lea, iar în Franța acest strugure s-a dovedit a fi un secol mai târziu – în secolul al XNUMX-lea.
Studiile ADN au arătat că unul dintre părinții lui Trebbiano ar putea fi soiul Garganega.
Istoria numelui nu este clară. Vinul și-ar putea primi numele atât în onoarea văii Trebbia (Trebbia), cât și în oricare dintre numeroasele sate cu un nume similar: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo etc.
DESCRIERE
Trebbiano nu este un singur soi cu un set bine definit de caracteristici, este mai corect să vorbim despre o familie de soiuri, iar în fiecare țară sau localitate acest struguri se va manifesta în felul său.
Initial, Trebbiano este un vin destul de vag, nu foarte aromat si structurat. Singurul lucru care distinge acest soi de altele este aciditatea sa strălucitoare, care, în primul rând, conferă băuturii un farmec unic și, în al doilea rând, vă permite să experimentați gustul prin amestecarea cu alte soiuri sau diverse tehnologii de producție.
Depinde mult și de terenul și densitatea plantării viței de vie.
Regiunile de producție
În Italia, acest struguri este cultivat în următoarele denumiri:
- Trebbiano d'Abruzzo. Negion a jucat un rol semnificativ în revigorarea soiului, din Trebbiano local se obține un vin de calitate, structurat, complex.
- Trebbiano Spoletino. Aici se produc „țărani mijlocii puternici” – vinuri destul de aromate și pline cu un postgust ușor amar, de parcă li s-ar fi adăugat tonic.
- Trebbiano Giallo. Avantajul local Trebbiano este utilizat în amestecuri.
- Trebbiano Romagnolo. Reputația Trebbiano din această regiune a fost pătată de producția în masă a vinului de calitate scăzută.
Другие аппеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia din dealurile Piacentini, Trebbiano di Soave.
Cum să bei vinul Trebbiano
Înainte de servire, Trebbiano trebuie să fie ușor răcit la 7-12 grade, dar vinul poate fi servit imediat după destopirea sticlei, nu trebuie să „respire”. O sticlă sigilată poate fi uneori păstrată într-o vinotecă timp de trei până la cinci ani.
Brânzeturile tari, fructele, fructele de mare, pastele, pizza albă (fără sos de roșii), pui și pesto sunt gustări bune.
Fapte interesante
- Trebbiano Toscano este proaspăt și fructat, dar este puțin probabil să intre vreodată în categoria vinurilor „mare” sau chiar scumpe. Din acest soi se face vin de masă obișnuit, ceea ce nu este o rușine de pus pe masă la cină, dar nimeni nu va păstra o astfel de sticlă „pentru o ocazie specială”.
- Trebbiano Toscano și Ugni Blanc sunt cele mai cunoscute, dar nu singurele nume de soiuri. Poate fi găsit și sub nume precum Falanchina, Talia, Schitul Alb și altele.
- Pe lângă Italia, soiul este cultivat în Argentina, Bulgaria, Franța, Portugalia, SUA și Australia.
- În ceea ce privește caracteristicile organoleptice, Trebbiano este asemănător cu Chardonnay-ul tânăr, dar este mai puțin dens.
- După cum sa menționat deja, vinul din acest soi este plăcut, dar inexpresiv, totuși, Trebbiano este adesea adăugat la cupaje în fabricarea vinurilor mai scumpe.