Carnea exotică, în ciuda costului, este mai puțin grasă, mai bogată în proteine, vitamine, aminoacizi și minerale. Nu este atât de ușor să-l obții, dar dacă ai ocazia, nu renunța la felul de mâncare din restaurant sau la achiziționarea unuia.
Prepeliţă
Carnea de prepeliță este rar gătită, deoarece tăierea acestor păsări mici merită să o faci. Carnea este gustoasa si dietetica, se foloseste in meniul copiilor. Bogat în potasiu, sulf și fosfor, vitaminele A, B, PP.
Capră
Brânza de capră nu este neobișnuită pe masa noastră. Dar carnea de capră este rar folosită în gătit acasă. Pentru mulți, carnea de capră pare neplăcută la miros, unii pur și simplu notează specificul ei. Carnea de capră este considerată dietetică, este săracă în colesterol și bogată în vitaminele B și A.
Carnea de iepure
Carnea de iepure este, de asemenea, nepopulară din cauza naturii sale osoase și a dificultății de a crește iepuri sănătoși. Cu toate acestea, această carne este absorbită de organismul uman cu aproape 100 la sută, conține mult fosfor, fier, magneziu și vitaminele C, B6, B12.
Carne de bivol
Carnea de bivol este similară cu carnea de vită, deși puțin mai dulce. Este foarte bogat în acizi grași omega-3 și sărac în grăsimi și colesterol. Carnea de bivol conține acid linoleic, care previne dezvoltarea cancerului. Gătitul acestei cărni este dificil – de cele mai multe ori, se „pregătește” rapid, așa că este mai bine să ai încredere în bucătarii unui restaurant bun dacă vrei să gusti acest exotic.
Vânat
Pentru locuitorii din Nord, vânatul este principala sursă de proteine și este departe de a fi exotic. Această carne este destul de tare, așa că se servește cu sosuri de fructe de pădure care o înmoaie. Carnea de cerb este slabă și generoasă cu proteine.
Carnea de elan
Ar putea fi atribuită căprioarei, dar nutriționiștii disting această carne de speciile de ren, deoarece are un gust mai fraged și mai rafinat. O porție de carne de elan cu conținut scăzut de calorii conține aportul uman zilnic de vitamina B12. De asemenea, este bogat în zinc, fier și fosfor.
Carne de cangur
Este folosit în principal la fabricarea cârnaților. Coada de cangur este deosebit de apreciată – carnea din ea este cea mai delicioasă. Carnea de cangur conține multe proteine și un conținut minim de grăsimi.
struț
Această carne nu are gust de nimic din ceea ce știm, deși unii încă o compară cu carnea de vită – atât ca aspect, cât și ca gust. Carnea de struț nu este grasă, conține multă vitamina B, proteine și nu devine mai tare când este gătită. Carnea de struț nu este foarte scumpă, deoarece aici au învățat să crească struți.
Să vă reamintim că mai devreme am vorbit despre cum să dezghetăm corect carnea, precum și despre modul în care „producătorii de carne” salvează locuitorii Germaniei.