Ingrediente ragout de legume (prima varianta)
| cartofi | 267.0 (gram) |
| morcov | 228.0 (gram) |
| dovleac | 171.0 (gram) |
| radacina de patrunjel | 51.0 (gram) |
| conopidă | 196.0 (gram) |
| mazăre verde conservată | 80.0 (gram) |
| ceapă | 238.0 (gram) |
| Sos roșu principal | 300.0 (gram) |
| grăsime de gătit | 40.0 (gram) |
| ceapa de usturoi | 4.0 (gram) |
| piper mazăre neagră | 0.2 (gram) |
| frunza de dafin | 0.08 (gram) |
Mod de preparare
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 125.9 kCal | 1684 kCal | 7.5% | 6% | 1338 g |
| Proteine | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 4.9% | 1617 g |
| Grăsimi | 5.2 g | 56 g | 9.3% | 7.4% | 1077 g |
| hidrati de carbon | 16.1 g | 219 g | 7.4% | 5.9% | 1360 g |
| acizi organici | 0.3 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 11.5% | 690 g |
| Apă | 123.2 g | 2273 g | 5.4% | 4.3% | 1845 g |
| Frasin | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 2100 μg | 900 μg | 233.3% | 185.3% | 43 g |
| Retinol | 2.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.3% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.4% | 1800 g |
| Vitamina B4, colină | 15.6 mg | 500 mg | 3.1% | 2.5% | 3205 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.9% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.9% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 13.5 μg | 400 μg | 3.4% | 2.7% | 2963 g |
| Vitamina C, ascorbică | 12.6 mg | 90 mg | 14% | 11.1% | 714 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 4.8% | 1667 g |
| Vitamina H, biotină | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 3% | 2632 g |
| Vitamina PP, NU | 1.9802 mg | 20 mg | 9.9% | 7.9% | 1010 g |
| niacina | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 444.1 mg | 2500 mg | 17.8% | 14.1% | 563 g |
| Calciu, Ca | 37.7 mg | 1000 mg | 3.8% | 3% | 2653 g |
| Siliciu, Si | 6.2 mg | 30 mg | 20.7% | 16.4% | 484 g |
| Magneziu, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 7% | 1143 g |
| Sodiu, Na | 18.1 mg | 1300 mg | 1.4% | 1.1% | 7182 g |
| Sulf, S | 41.2 mg | 1000 mg | 4.1% | 3.3% | 2427 g |
| Fosfor, P | 90.7 mg | 800 mg | 11.3% | 9% | 882 g |
| Clor, Cl | 46.7 mg | 2300 mg | 2% | 1.6% | 4925 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 468.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 165.6 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 70 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 8.4% | 947 g |
| Iod, eu | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2% | 3947 g |
| Cobalt, Co | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 31% | 256 g |
| Litiu, Li | 19.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2828 mg | 2 mg | 14.1% | 11.2% | 707 g |
| Cupru, Cu | 154.9 μg | 1000 μg | 15.5% | 12.3% | 646 g |
| Molibden, Mo. | 12.7 μg | 70 μg | 18.1% | 14.4% | 551 g |
| Nichel, Ni | 21.4 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 1.3 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 224.2 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 1.6% | 5000 g |
| Stronțiu, Sr. | 5.9 μg | ~ | |||
| Titan, tu | 13.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 41.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.8% | 9547 g |
| Chrome, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 6.7% | 1190 g |
| Zinc, Zn | 0.6477 mg | 12 mg | 5.4% | 4.3% | 1853 g |
| Zirconiu, Zr | 0.8 μg | ~ | |||
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 8.5 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 6.5 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 125,9 kcal.
Tocană de legume (prima opțiune) bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A – 233,3%, vitamina C – 14%, potasiu – 17,8%, siliciu – 20,7%, fosfor – 11,3%, cobalt – 39%, mangan – 14,1%, cupru – 15,5%, molibden – 18,1%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Siliciu este inclus ca component structural în glicozaminoglicanii și stimulează sinteza colagenului.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
Conținutul caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REȚETEI INGREDIENTE Tocană de legume (prima opțiune) PE 1 g
- 77 kCal
- 35 kCal
- 22 kCal
- 51 kCal
- 30 kCal
- 40 kCal
- 41 kCal
- 897 kCal
- 149 kCal
- 255 kCal
- 313 kCal
Etichete: Cum să gătești, conținut de calorii 125,9 kcal, compoziția chimică, valoarea nutritivă, ce vitamine, minerale, cum să gătești Tocană de legume (opțiunea 1), rețetă, calorii, nutrienți