Cuprins
Vodca neagră este o băutură exotică. În cele mai multe cazuri, este achiziționat pentru a crea o atmosferă specială la o petrecere sau folosit în cocktail-uri. Băutura diferă de vodca tradițională doar prin culoare, deoarece producătorii încearcă să mențină indicatorii organoleptici standard, iar o nuanță închisă este obținută folosind coloranți vegetali cu gust neutru.
Istoria vodcii negre
Ideea de a crea vodcă neagră a venit de la marketerul britanic Mark Dorman, în timpul călătoriei sale de afaceri la San Francisco. Însuși omul de afaceri a spus că ideea i-a venit în timpul vizitei la unul dintre barurile orașului, unde se găsea aproximativ treizeci de soiuri de vodcă și doar două tipuri de cafea – neagră sau cu smântână. Atunci antreprenorul a decis să dezvolte o băutură tare, care, cu culoarea sa neobișnuită, va atrage cu siguranță atenția vizitatorilor către unitățile de băut.
Mark Dorman a investit 500 de mii de lire sterline de economii în propria sa companie independentă, care a început să experimenteze cu colorarea alcoolului. Dificultatea de a lucra la un produs nou a fost că coloranții vegetali obișnuiți au schimbat gustul băuturii, ceea ce nu l-a mulțumit pe antreprenor. Întrebarea a fost rezolvată de un extras din scoarța de catechu de salcâm birman, care a fost folosit de secole de băștinași pentru tăbăcirea pieilor. Aditivul pe bază de plante a colorat cu negru etanol, dar nu i-a afectat în niciun fel caracteristicile organoleptice.
Prezentarea noii vodcă Blavod (prescurtare de la Black vodka) a avut loc în 1998. Compania a reușit imediat să încheie contracte cu mari lanțuri de puburi din Marea Britanie și de ceva timp marca a rămas un bestseller chiar și fără investiții serioase în publicitate.
Cu toate acestea, o companie mică independentă cu un singur produs nu ar putea concura cu giganții industriei. Mark Dorman a încercat să atragă investiții pentru a extinde producția, dar s-a îndatorat și și-a părăsit postul în 2002 pentru a continua alte proiecte. Acum, marca este deținută de compania britanică Distil plc.
Vodca premium are la bază alcool de cereale dublu filtrat, care a suferit o triplă distilare. Gustul este dulceag, fără alcool, cu o nuanță de plante ușor vizibilă. Atunci când este amestecat cu alte ingrediente, Blavod oferă cocktail-urilor culori neobișnuite și vibrante. Produsul este produs în loturi mici.
Culmea popularității vodcii negre cade de Halloween.
Alte mărci celebre de vodcă neagră
Black Patruzeci
Inspirată de succesul britanicilor, compania italiană Allied Brands a lansat versiunea sa de vodcă neagră Black Forty, care este și colorată cu extract de scoarță de catechu. Distilatul este făcut din grâu dur cultivat în sudul Italiei. Alcoolul se obține prin distilare triplă a materiilor prime cereale. O băutură cu o aromă caracteristică de vodcă are un gust fin, fără note agresive.
Vodcă neagră Alexander Pușkin
În inima vodcăi negre Alexander Pushkin se află un colorant făcut din acizi humici și vodcă de clasă premium „Alexander Pushkin”, creată după o rețetă de familie a descendenților direcți ai poetului. Substantele de culoare inchisa se gasesc in turba si sunt folosite in medicina populara pentru a curata organismul. Metoda de colorare a etanolului cu humin este brevetată de compania cehă Fruko-Schulz, un cunoscut producător de absint. Vodca are un postgust ușor amar.
Vodca neagră rusească este produsă la fabrica Khlebnaya Sleza LLC din Nijni Novgorod. Ca parte a tincturii de patruzeci de grade – alcool „Lux”, suc de morcov negru și extract de ciulin de lapte, nu a fost lipsită de colorant alimentar. Fiecărei sticle i se atribuie un număr individual. Gustul băuturii este blând, așa că vodca este ușor de băut și completează bine cocktailurile.
Cum să bei vodcă neagră
Gustul vodcii negre nu este cu mult diferit de cel obișnuit, așa că o puteți bea rece, alături de o gustare clasică. De la lansarea primului lot de Blavod, compania a dezvoltat aproximativ o duzină de tipuri de cocktail-uri, ale căror rețete sunt postate pe site-ul oficial al mărcii.
Cel mai popular este Blavod Manhattan: adăugați 100 ml de vodcă și 50 ml de cireșe bitter la 20 ml de vermut, apoi amestecați într-un shaker și turnați într-un pahar de martini. Rezultatul este o băutură cu o nuanță roșiatică bogată, care amintește de sânge.