Cuprins
Ce fel de pește puteți mânca crud?
Unii spun că este categoric imposibil să mănânci pește în forma sa crudă, alții spun contrariul. Alții cred că astfel de pește ar trebui să fie gătit în mod corespunzător și numai atunci poate fi consumat. Deci, ce fel de pește puteți mânca crud? Și este posibil deloc? Articolul nostru este dedicat soluției la aceste întrebări.
Când este permisă utilizarea peștelui crud
Preparatele din pește crud sunt o minune pentru poporul rus. Suntem obișnuiți cu faptul că trebuie prăjită, coaptă sau sărată. Are un gust mai bun și, cel mai important, mai sigur. Există într-adevăr un adevăr în acest sens. Peștii care nu au fost supuși tratamentului termic pot fi periculoși pentru oameni. Este adesea sursa de paraziți și infecții intestinale. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică tuturor peștilor.
Ce fel de pește puteți mânca crud?
Dacă aveți pește pe masă care a înotat în ocean sau mare, îl puteți mânca crud. Totul este despre apă. Bacteriile și paraziții dăunători nu pot tolera astfel de condiții sărate și mor. Prin urmare, cu cât habitatul peștelui este mai sărat, cu atât este mai puțin probabil să fie infectat cu larve de viermi și alți agenți patogeni.
Dacă ferestrele casei tale nu au vedere la ocean, există sute și poate mii de kilometri până la cea mai apropiată mare, merită să cumperi pește răcit cu mare prudență. Este mai bine să acordați preferință produsului supus înghețării. După cum sa dovedit, paraziții nu suportă condițiile de frig și nu mor. În plus, se păstrează toate proprietățile benefice în care sunt bogate peștele proaspăt.
Singurul loc în care fructele de mare sunt într-adevăr gătite corect este Japonia.
Datorită apropierii sale de mare, populația locală cunoaște aproximativ zece mii de locuitori marini. Nu este obișnuit ca aceștia să supună peștele la un tratament termic îndelungat. Este doar ușor înăbușit sau ușor prăjit și servit aproape crud. Deci vasul reține toți nutrienții. Și există multe dintre ele în pești: vitamine B, fosfor, zinc, fier, iod, magneziu, precum și minerale, dintre care cele mai multe se pierd în timpul tratamentului termic.
Mâncarea tradițională japoneză este sashimi. Pe o farfurie plană de lemn, oaspeților i se servesc felii subțiri de pește crud, care alcătuiesc compoziții întregi. Sashimi este o artă antică. Acest fel de mâncare nu este necesar pentru a satisface foamea, ci pentru a demonstra abilitatea bucătarului.
Ce pește nu poate fi consumat crud
Consumul de pești de ocean și de mare nu duce la infecții intestinale. În consecință, peștii de apă dulce pot transporta paraziți periculoși. De exemplu, bibanul sau somonul capturat într-unul din râurile țării noastre sunt adesea infectate cu tenie de pește. Mănâncând pești de râu, puteți câștiga opistorhiază, leziuni ale pancreasului, ficatului, tractului gastro-intestinal și vezicii biliare. Acestea sunt departe de toate consecințele posibile ale consumului de pește contaminat.
Rezuma. Pot mânca pește crud? Este posibil dacă tocmai a fost prins în mare sau ocean. Dacă aveți cea mai mică îndoială cu privire la acest lucru, înmuiați-l timp de câteva ore într-un amestec de apă, sare și oțet. Riscarea sănătății dvs. de dragul plăcerii de moment este neînțeleaptă.
Mie îmi place Baby hering marinat,cît de des pot consuma ?