Cea mai suculenta carne este mereu langa os, asa ca coastele de porc te vor incanta cu suculenta si aroma delicioasa. Pentru a pregăti orice fel de mâncare din coaste de porc, trebuie să abordați serios alegerea acestor coaste. Cea mai bună opțiune este pieptul cu carne, nu untură. Vom lăsa oasele tragice, pe alocuri acoperite cu mici fragmente de tendoane și membrane, vânzătorilor nepăsători, să fie casate. Alegând coaste proaspete de culoare roz aprins, mirosind a carne și nu de neînțeles ce, puteți pregăti un fel de mâncare demn de toate laudele, fără a pierde mult timp și bani.
Supă de coaste de porc
Ingrediente:
- Coaste de porc - 0,5 kg.
- Cartofi - 0,5 kg.
- Mărar, pătrunjel – după gust
- Condimente pentru supă – după gust
- Sare, piper negru măcinat - după gust.
Clătiți coastele de porc, tocați câte un os, tăiați excesul de grăsime. Se toarnă coaste cu apă, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma și se fierbe timp de o oră. Spălați cartofii, curățați și tăiați în bucăți mari, clătiți și trimiteți în tigaie. Adăugați sare, piper și condimente, gătiți timp de 20 de minute. La servire se stropesc cu ierburi tocate mărunt.
Coastă de porc înăbușită
Ingrediente:
- Coaste de porc - 1,5 kg.
- Cartofi - 1 kg.
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
- Busuioc, mărar, pătrunjel – 1/2 legătură fiecare
- Condimente pentru carne de porc – după gust
- Sare, piper negru măcinat - după gust.
Clătiți coastele de porc, uscați puțin cu un prosop de hârtie, dacă sunt foarte mari, tăiați câte un os, dacă de mărime medie, apoi mai multe oase pe bucată. Prăjiți coastele 3 minute pe fiecare parte, puneți într-o cratiță cu fundul gros. În uleiul rămas, prăjiți ceapa, trimiteți la carne, adăugați 2-3 linguri. linguri de apă, aduceți la fiert, reduceți focul și fierbeți timp de 20 de minute. Cartofii se spala, se curata de coaja, se taie in bucati mari, se prajesc si se pun pe coaste. Gatiti 30 de minute, adaugati condimente, sare si piper, busuioc tocat marunt si usturoi tocat. Se fierbe timp de 10 minute, se lasă să stea 5-10 minute și se servește cu ierburi.
Coaste de porc glazurate cu sos gratar
Ingrediente:
- Coaste de porc - 1,5 kg.
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2 vârfuri
- Ketchup - 150 gr.
- Sirop de arțar – 300 gr.
- pudră de muștar - 1 lingură. l.
- Oțet de vin - 2 lingură. l.
- Sare, piper negru măcinat - după gust.
Clătiți coastele, uscați și tăiați bucăți, câte 2-3 oase în fiecare, puneți pe o foaie de copt, acoperiți cu folie și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru 25 de minute. Într-o cratiță, combinați siropul de arțar, ketchup-ul și oțetul, adăugați praf de muștar, piper și sare, adăugați ceapa tocată și usturoiul. Se fierbe 20-25 de minute până se îngroașă, amestecând din când în când. Se ung coastele cu sosul obtinut, se da la cuptor fara folie pentru 20-30 de minute, daca se doreste, se porneste modul „Grill” in ultimele minute. Se serveste cu legume proaspete si salata verde.
Coaste de porc picante pentru bere
Ingrediente:
- Coaste de porc - 2,5 kg.
- Usturoi - 5-6 dinți
- Muștar - 2 linguri. l.
- Ulei de floarea soarelui - 1 linguriță
- Sare, piper negru măcinat - după gust.
Clătiți coastele de porc, uscați și frecați cu sare, apoi piper și usturoi tocat. Se pune intreg intr-o tava unsa cu unt, daca nu se potriveste – taie, imbraca cu mustar. Gatiti in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 50-60 de minute. Sugestie – coastele preparate pot fi lăsate la frigider câteva ore, procesul de gătire va fi accelerat.
Puteți găsi și mai multe idei despre ce și cum să faceți coaste de porc în secțiunea Rețete.