Panicul este cea mai mică dintre cerealele alternative. Este distribuit pe scară largă în Etiopia, dar astăzi este disponibil și pe piața europeană. Terciul se fierbe din paniculă și se prepară pâine injere. Este una dintre cele mai hrănitoare cereale din lume. Paniculul este bogat în calciu, fibre, proteine și antioxidanți. Mâncărurile cu panicule dau o senzație de sațietate, care este deosebit de importantă pentru cei care fac dietă. În paniculă, spre deosebire de grâu, nu există gluten și este mai ușor pentru digestie.
Puteți cumpăra o paniculă sub formă de cereale sau gata făcută. Există făină din această minunată cereală, din care se coace produse de panificație parfumate.
Fără gluten
Paniculă nu conține o proteină care provoacă reacții alergice. Și acest lucru este important nu numai pentru celiaci, majoritatea oamenilor sunt sensibili la gluten într-un fel sau altul. Boli ale pielii, organelor digestive, tulburări de dispoziție – toate acestea pot fi o consecință a consumului de gluten.
Sursa de energie
Majoritatea cerealelor conțin proteine, dar paniculă are un conținut mai mare de aminoacizi, în special lizină. Aminoacizii sunt extrem de importanti pentru mentinerea energiei in organism. Panicul se referă la cerealele integrale, carbohidrații săi sunt descompusi încet, iar acesta este avantajul unei cereale minunate față de carbohidrații rafinați.
Îmbunătățește funcția intestinală
Făina de paniculă conține 30 g de fibre la 5 g, în timp ce alte produse similare conțin doar 1 g. Această caracteristică joacă un rol pozitiv în reglarea funcției intestinale. Fibrele ajută la eliminarea deșeurilor toxice din colon. De asemenea, acest produs mentine o senzatie de satietate o perioada indelungata si reduce dorinta de gustare.
Pregătire rapidă
Paniculul este mai mic decât orezul și grâul, așa că nu este dificil să îl gătești. Când gătiți, este important să țineți evidența timpului.
Pentru oase sănătoase
Pentru cei care evită lactatele, este important să găsească surse alternative de calciu. Din fericire, există alimente vegetale, iar paniculă este una dintre ele, care sunt o sursă bună de calciu. Calciul și un conținut ridicat de antioxidanți au un efect benefic asupra compoziției țesutului osos.
Cum să pregătești un viscol?
Se gătește la fel ca quinoa sau orezul în proporție de 1 parte cereale la 2 părți apă, dar mai puțin timp. Panicule înlocuiește orezul sau fulgii de ovăz în feluri de mâncare, aducând o aromă delicată de nucă. Făina de clătite poate fi înlocuită cu ¼ de făină în produsele de copt pentru a crește valoarea nutritivă.