Vrei să previi boala. O dietă vegetariană este mai bună în prevenirea și tratarea bolilor de inimă și reducerea riscului de cancer decât dieta americanului obișnuit.* O dietă vegetariană cu conținut scăzut de grăsimi este cel mai eficient mod de a opri sau de a preveni progresarea bolii coronariene. Boala cardiovasculară ucide 1 milion de americani în fiecare an și este principala cauză de deces în SUA. „Rata deceselor din cauza bolilor cardiovasculare este mai mică la vegetarieni decât la non-vegetarieni”, spune Joel Fuhrman, MD, autorul cărții Eat to Live. O formulă revoluționară pentru pierderea rapidă și durabilă în greutate.” O dietă vegană este în mod inerent mai sănătoasă, deoarece vegetarienii consumă mai puține grăsimi animale și colesterol, în schimb își măresc alimentele bogate în fibre și antioxidanți - de aceea ar fi trebuit să-ți asculți mama și să mănânci legume când erai copil!
Greutatea dumneavoastră va scădea sau rămâne stabilă. Dieta tipică americană – bogată în grăsimi saturate și săracă în alimente vegetale și carbohidrați complecși – îi face pe oameni să îngrașă și să omoare încet. Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor și filiala sa a Centrului Național de Statistică în Sănătate, 64% dintre adulți și 15% dintre copiii cu vârste cuprinse între 6 și 19 ani sunt obezi și prezintă risc pentru boli legate de obezitate, inclusiv boli cardiovasculare. , accident vascular cerebral și diabet. Un studiu realizat între 1986 și 1992 de Dean Ornish, MD, președintele Institutului de Cercetare a Medicinei Preventive din Sausalito, California, a constatat că persoanele supraponderale care au urmat o dietă vegetariană cu conținut scăzut de grăsimi au slăbit în medie 24 de kilograme în primul an și toate greutatea ta suplimentară în următoarele cinci. Important este că vegetarienii slăbesc fără a număra caloriile și carbohidrații, fără a cântări porții și fără a simți foame.
Vei trăi mai mult. „Dacă schimbi dieta standard americană cu una vegetariană, poți adăuga 13 ani activi în viața ta”, spune Michael Roizen, MD, autorul cărții The Youthful Diet. Persoanele care consumă grăsimi saturate nu numai că își scurtează durata de viață, dar se îmbolnăvesc și la bătrânețe. Alimentele de origine animală înfundă arterele, privează organismul de energie și încetinesc sistemul imunitar. De asemenea, s-a dovedit că consumatorii de carne dezvoltă disfuncții cognitive și sexuale la o vârstă mai fragedă.
Vrei încă o confirmare a longevității? Potrivit unui studiu de 30 de ani, locuitorii din Peninsula Okinawa (Japonia) trăiesc mai mult decât locuitorii medii din alte zone ale Japoniei și cel mai lung din lume. Secretul lor constă într-o dietă săracă în calorii, cu accent pe carbohidrați complecși și fructe, legume și soia bogate în fibre.
Vei avea oase puternice. Când organismul nu are calciu, îl ia în primul rând din oase. Ca urmare, oasele scheletului devin poroase și își pierd rezistența. Majoritatea practicienilor recomandă creșterea aportului de calciu în organism într-un mod natural - printr-o alimentație adecvată. Mâncarea sănătoasă ne oferă elemente precum fosforul, magneziul și vitamina D, care sunt necesare pentru ca organismul să absoarbă și să asimileze mai bine calciul. Și chiar dacă evitați lactatele, puteți obține o doză decentă de calciu din fasole, tofu, lapte de soia și legume de culoare verde închis, cum ar fi broccoli, kale, kale și napi.
Reduceți riscul de boli legate de dietă. 76 de milioane de boli pe an sunt cauzate de obiceiurile alimentare proaste și, potrivit unui raport al Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, duc la 325 de spitalizări și 000 de decese în SUA.
Vei reduce simptomele menopauzei. Există multe produse diferite care conțin elementele de care femeile au nevoie în timpul menopauzei. Deci, fitoestrogenii pot crește și scădea nivelurile de progesteron și estrogen, menținându-le astfel echilibrul. Soia este cea mai cunoscută sursă de fitoestrogeni naturali, deși aceste elemente se găsesc și în o mie de legume și fructe diferite: mere, sfeclă, cireșe, curmale, usturoi, măsline, prune, zmeură, igname. Menopauza este adesea însoțită de creșterea în greutate și un metabolism mai lent, așa că o dietă săracă în grăsimi și bogată în fibre poate ajuta la pierderea kilogramelor în plus.
Vei avea mai multa energie. „O alimentație bună generează multă energie atât de necesară, care vă va ajuta să țineți pasul cu copiii și să vă descurcați mai bine acasă”, spune Michael Rosen, autorul cărții The Youthful Diet. Prea multă grăsime în aprovizionarea cu sânge înseamnă că arterele au o capacitate mică, iar celulele și țesuturile tale nu primesc suficient oxigen. Rezultat? Te simți aproape ucis. O dietă vegetariană echilibrată, la rândul său, nu conține colesterol care blochează arterial.
Nu vei avea probleme intestinale. Consumul de legume înseamnă consumul de mai multe fibre, care la rândul lor ajută la accelerarea digestiei. Persoanele care mănâncă iarbă, oricât de banal ar suna, tind să reducă simptomele constipației, hemoroizilor și diverticulului duodenal.
Vei reduce poluarea mediului. Unii oameni devin vegetarieni pentru că învață despre modul în care industria cărnii afectează mediul. Potrivit Agenției pentru Protecția Mediului din SUA, deșeurile chimice și animale de la ferme poluează mai mult de 173 de mile de râuri și alte corpuri de apă. Astăzi, deșeurile din industria cărnii sunt una dintre principalele cauze ale calității proaste a apei. Activitățile agricole, inclusiv menținerea animalelor în condiții proaste în captivitate, stropirea cu pesticide, irigarea, aplicarea îngrășămintelor chimice și unele metode de arat și recoltare pentru hrănirea animalelor din ferme, conduc, de asemenea, la poluarea mediului.
Veți putea evita o mare parte din toxine și substanțe chimice. Agenția pentru Protecția Mediului din SUA a estimat că aproximativ 95% din pesticidele pe care americanul obișnuit le primește din carne, pește și produse lactate. Peștele, în special, conține substanțe cancerigene și metale grele (mercur, arsen, plumb și cadmiu), care, din păcate, nu dispar în timpul tratamentului termic. Carnea și produsele lactate pot conține, de asemenea, steroizi și hormoni, așa că asigurați-vă că citiți cu atenție etichetele produselor lactate înainte de a cumpăra.
Puteți reduce foamea în lume. Se știe că aproximativ 70% din cerealele produse în Statele Unite sunt hrănite animalelor care vor fi sacrificate. Cele 7 miliarde de animale din SUA consumă de cinci ori mai multe cereale decât întreaga populație a Americii. „Dacă toate cerealele care servesc acum pentru a hrăni aceste animale ar ajunge la oameni, ar putea fi hrăniți încă aproximativ 5 milioane de oameni”, spune David Pimentel, profesor de ecologie la Universitatea Cornell.
Salvezi animalele. Mulți vegetarieni renunță la carne în numele iubirii animalelor. Aproximativ 10 miliarde de animale mor din cauza acțiunilor umane. Isi petrec scurta viata in tarcuri si tarabe unde abia se pot intoarce. Animalele de fermă nu sunt protejate legal de cruzime – marea majoritate a legilor SUA privind cruzimea împotriva animalelor exclud animalele de fermă.
Vei economisi bani. Costurile cu carnea reprezintă aproape 10% din toate cheltuielile cu alimente. Consumul de legume, cereale și fructe în loc de 200 de kilograme de carne de vită, pui și pește (ne-vegetarianii mănâncă în medie în fiecare an) vă va economisi în medie 4000 USD.*
Farfuria ta va fi colorată. Antioxidanții, cunoscuți pentru lupta lor împotriva radicalilor liberi, dau o culoare strălucitoare majorității legumelor și fructelor. Ele sunt împărțite în două clase principale: carotenoide și antociani. Toate fructele și legumele galbene și portocalii – morcovi, portocale, cartofi dulci, mango, dovleci, porumb – sunt bogate în carotenoizi. Legumele cu frunze verzi sunt, de asemenea, bogate în carotenoide, dar culoarea lor provine din conținutul de clorofilă. Fructele și legumele roșii, albastre și violete – prune, cireșe, ardei roșu – conțin antociani. Elaborarea unei „diete colorate” este o modalitate nu numai de a ajunge la o varietate de alimente consumate, ci și de a crește imunitatea și de a preveni o serie de boli.
Este ușor. În zilele noastre, mâncarea vegetariană poate fi găsită aproape fără efort, mergând între rafturile supermarketului sau mergând pe stradă în timpul prânzului. Dacă sunteți în căutarea inspirației pentru exploatații culinare, există multe bloguri și site-uri web specializate pe internet. Dacă luați masa în oraș, multe cafenele și restaurante au salate, sandvișuri și gustări sănătoase și sănătoase.
***
Acum, dacă ești întrebat de ce ai devenit vegetarian, poți răspunde în siguranță: „De ce nu ești încă?”
Sursa: