De ce este compotul de fructe uscate amar?
De la sfârșitul toamnei până la vară, compoturile proaspete sunt gătite în principal din fructe uscate. Orice fruct uscat este potrivit, dar chiar dacă respectați toate regulile pentru gătirea compotului, băutura finită poate avea un gust vizibil amar. Daca s-a intamplat acest lucru, cel mai probabil este vina prunelor si anume metoda de uscare a prunelor. Cert este că prunele sunt uscate în uscătoare industriale speciale, iar acest fruct poate varia de la fruct la fruct ca suculenta, deci se poate arde cu ușurință. Și dacă s-a întâmplat acest lucru, atunci compotul cu adaos de astfel de prune va avea și un gust amar.
Al doilea motiv comun pentru amărăciunea compotului este gătitul fructelor de pădure și fructelor cu semințe. Semințele conțin acid cianhidric și, prin urmare, pot conferi amărăciune semnificativă.
Ei bine, al treilea motiv este varietatea neîndulcită de prune sau folosirea fructelor necoapte pentru uscare.
Pentru a economisi compotul, trebuie doar să adăugați puțin zahăr și să acidificați cu orice suc de citrice.
Important: dacă amărăciunea degajă ceva chimic, este probabil ca conservanții să fi fost folosiți incorect în timpul uscării în producție. În acest caz, consumul de băutură este periculos pentru sănătate.
/ /
Întrebări către bucătar
Rețete și răspunsuri citind nu mai mult de un minut
Reguli generale pentru compotul de gătit
Dacă compotul a fermentat
Dacă există mucegai în compot ..?
Ce se întâmplă dacă compotul este prea dulce?
Cum să răciți rapid compotul?
De ce există o floare / film pe compotul de fructe uscate?
De ce compotul este alb?
De ce compotul este sărat?
De ce să adăugați acid citric la compot?
La ce vârstă se poate da compot?
Ce condimente să adăugați la compot?
Ce fructe sunt combinate în compot?
În ce cratiță se poate găti compotul?
Compot, ca la grădiniță
Cum să îngheți compotul?
Cum să gătești compot pentru bebeluși?
Cât timp are zahăr în 3 litri de compot?
Cum se pregătește compotul?
Cum se face jeleu de compot?
Cum se mănâncă compotul?
Cum se gătește jeleu din amidon și compot?
Cât timp este fructul în compot? Și fructele de pădure?
Câte mere ar trebui să pun într-un compot?
Câți litri de compot să se pregătească pentru iarnă?