Proverb rusesc
Sărbătoarea a fost stabilită în 2006 la inițiativa Uniunii internaționale a brutarilor și a brutarilor de patiserie. Și alegerea datei se datorează faptului că la 16 octombrie 1945 a fost creată Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite, care se ocupa cu rezolvarea problemelor din dezvoltarea agriculturii și producția acesteia. Apropo, o altă sărbătoare este programată la același eveniment -.
Astăzi, ca în orice moment, în orice țară a lumii se bucură de iubire neschimbătoare. Chiar și acum, când mulți aderă la diete diferite, înlocuind pâinea cu pâine crocantă, biscuiți sau biscuiți cu conținut scăzut de calorii. Oameni de diferite naționalități au tratat întotdeauna pâinea și susținătorul lor de familie cu grijă și îngrijorare. I s-a acordat cel mai onorabil loc pe masă, a fost și rămâne un simbol al vieții. Și pe vremuri pâinea era și principalul semn al prosperității în familie și al bunăstării în casă. La urma urmei, nu degeaba există atâtea vorbe despre el: „Pâinea este capul tuturor”, „Fără sare, fără pâine – jumătate de masă”, „Fără pâine și miere nu te vei sătura” și alții.
Apropo, istoria pâinii datează de câteva milenii. Conform cercetărilor științifice, primele produse de pâine au apărut în urmă cu aproximativ 8 mii de ani. În exterior, arătau ca niște prăjituri plate, preparate din cereale și apă și coapte pe pietre fierbinți. Prima pâine cu drojdie a fost învățată să facă în Egipt. Chiar și atunci, pâinea era considerată un susținător de familie și era asociată cu soarele și chiar era desemnată cu acesta (în scrierea timpurie) printr-un simbol - un cerc cu un punct în centru.
Mai mult, pe vremuri, pâinea albă era consumată în principal de oameni din clasa superioară, iar pâinea neagră și gri (datorită culorii sale) era considerată hrana celor săraci. Abia în secolul al XX-lea, după ce a aflat despre beneficiile și valoarea nutrițională a pâinii de secară și cereale, a devenit mai populară.
Trebuie să spun că în Rusia acest produs a fost tratat cu grijă și dragoste din timpuri imemoriale, lăudând pământul fertil care dă hrana principală, iar tradițiile rusești de panificație au rădăcini lungi. Acest proces a fost considerat un sacrament și a fost cu adevărat dificil. Inainte de a framanta aluatul, gazda se ruga mereu si in general aborda procesul de framantare a aluatului cu buna dispozitie, cantand cantece pline de suflet. În tot acest timp în casă era interzis să se vorbească tare, să se înjure și să trântească ușile, iar înainte de a trimite pâinea la sobă se făcea cruce peste ea. Chiar și acum, în bisericile creștine, enoriașii se împărtășesc cu vin și pâine, tinerii sunt întâmpinați în prag de părinți cu o pâine și sare, iar atunci când își trimit rudele într-o călătorie lungă, oamenii iubitor dau mereu firimitura de pâine care lasă. cu ei.
Deși astăzi multe tradiții au fost uitate, adevărata dragoste pentru pâine, desigur, a supraviețuit. Precum și respectul păstrat pentru el. La urma urmei, el ne însoțește de la naștere până la bătrânețe coapte. Dar, înainte ca pâinea să ajungă pe masă, merge un drum lung (de la cultivarea cerealelor, recoltarea până la producția de făină și produsul în sine), sunt implicați mulți lucrători și echipamente. Prin urmare, nu este deloc surprinzător faptul că pâinea își are propria sărbătoare.
Apropo, multe sărbători sunt dedicate pâinii și fiecare națiune are a sa. În Rusia, pe lângă astăzi, ei sărbătoresc și (printre oameni această sărbătoare se numește Mântuitorul de pâine sau nuci), ceea ce simbolizează finalizarea recoltei. Mai devreme, în această zi, pâinea era coaptă din grâu din noua recoltă, iluminată și consumată de întreaga familie. A existat, de asemenea, o zicală pentru această zi: „Al treilea salvat - există pâine rezervată”. Iar în februarie, Rusia a sărbătorit Ziua Pâinii și a Sării, când au sfințit o pâine și un agitator de sare ca simboluri ale vetrei și le-au păstrat pe tot parcursul anului ca talismane care protejează casa de nenorociri: foc, pestă etc.
Sărbătoarea de astăzi - Ziua Mondială a Pâinii - este atât o sărbătoare profesională pentru lucrătorii din această industrie, cât și, desigur, un tribut adus produsului, atunci când toți profesioniștii asociați cu producția de pâine sunt onorați, precum și pâinea în sine. În plus, acesta este un alt motiv pentru a atrage atenția publicului larg asupra problemelor foamei, sărăciei și malnutriției din lume.
Prin urmare, în mod tradițional, de Ziua Mondială a Pâinii, multe țări găzduiesc diverse expoziții de produse de pâine, întâlniri ale experților culinari, brutari și cofetari, târguri, cursuri de master, festivaluri populare, precum și distribuirea gratuită de pâine tuturor celor care au nevoie, evenimente caritabile. și mult mai mult. Toată lumea poate nu numai să guste diferite soiuri și tipuri de pâine și produse de panificație, ci și să învețe despre cum a apărut pâinea, istoria și tradițiile ei, din ce este făcută, unde a crescut, cum este coaptă etc. Pe acest festiv și luminos Ziua întregii omeniri, brutarii din întreaga lume acceptă felicitări și recunoștință într-o afacere dificilă și responsabilă – coacerea unei pâini delicioase, aromate și sănătoase.
Participă la această sărbătoare cu adevărat națională. Poate că acest lucru vă va ajuta să aruncați o privire nouă asupra pâinii noastre zilnice. Sărbători fericite tuturor - cine este pâine și care pune putere și suflet în creația sa!