10 iunie este o sărbătoare dulce - Ziua mondială a înghețatei.
În lista sărbătorilor dedicate diverselor dulciuri și deserturi, acesta va găsi cu siguranță fani în toate părțile lumii. Și totul pentru că le amintește tuturor de istoria apariției și distribuției înghețatei. Puțini dintre oameni sunt indiferenți la acest produs lactat. Pentru copii, înghețata este întotdeauna dulce și veselă!
Se crede că în 1786 a început vânzările masive de înghețată în Statele Unite. Prin urmare, o sărbătoare care nu are un statut oficial este sărbătorită chiar în această zi. Este adevărat, astfel de sărbători nu au nevoie de statut oficial. Acestea devin recunoscute la nivel mondial de oameni din întreaga lume. Trebuie doar să lansăm o idee, cum va fi preluată de milioane de oameni din diferite țări. Așa s-a întâmplat cu Ziua Mondială a Înghețatei.
Deși, desigur, istoria înghețatei ca produs datează din cele mai vechi timpuri. În urmă cu aproximativ 3000 de ani, China fabrica mâncăruri răcoritoare dintr-un amestec de gheață, zăpadă și bucăți de fructe. Mai târziu, acolo a apărut o rețetă pentru amestecarea laptelui și a gheaței, păstrată în strict secret. Ei și-au făcut propriile deserturi răcoritoare atât în Israelul antic, cât și în Grecia. Seamănă mai mult cu ceea ce se numește acum suc înghețat.
Rețeta pentru utilizarea laptelui congelat în Europa a apărut abia în secolul al XIV-lea, aparent în Italia. În Franța, rețeta a apărut în secolul al XVI-lea, iar înghețata clasică creată pe bază de lapte a apărut acolo, dar deja în secolul al XVIII-lea. Denumirea de „înghețată” a venit și din Franța (în locul apariției sale - Plombier-le-Bem). Aici, în secolul al XIX-lea, nu numai înghețata, ci și cupele de înghețată s-au răspândit.
Dar - acesta este un produs creat în Statele Unite la începutul secolului al XX-lea. Înghețata a ajuns acolo în secolul al XVIII-lea împreună cu coloniști. Acest tip de înghețată a fost inventat de americanul Christian Nelson, care a început să glazureze înghețata cu ciocolată și și-a numit invenția „Eskimo pie” (plăcintă Eskimo). Au apărut și aici cupe cu napolitane.
Cofetarii austrieci au dat lumii înghețată cu ciocolată, iar cofetarii italieni - sorbet, care, deși aparține deserturilor reci, nu este înghețată ca atare.
În Rusia, au făcut și delicatese răcoritoare conform propriilor rețete. Acestea se bazau pe lapte congelat, brânză de vaci, smântână cu adaos de alte ingrediente. La mijlocul anilor 1930, comisarul poporului pentru alimente al URSS, în timpul unei vizite în Statele Unite, a devenit interesat, printre altele, de înghețată, a cărei idee a pus-o în aplicare cu succes în URSS, unde calitatea produsul a rămas întotdeauna foarte ridicat și a fost recunoscut chiar și în străinătate. Înghețata a devenit una dintre cele mai accesibile delicatese din Uniunea Sovietică, iar gustul său rămâne în continuare un element de nostalgie pentru mulți care au gustat-o cel puțin o dată, precum și un standard atunci când se compară gustul înghețatei moderne. Înghețata face parte, de asemenea, dintr-un milkshake răcoritor minunat, care a devenit, de asemenea, răspândit în epoca URSS.
Astăzi, există un număr imens de tipuri de înghețată - un produs care rămâne unul dintre cele mai accesibile și căutate deserturi din lume.