10 lucruri despre grăsimea corporală

Țesutul gras, sau „șa”, arată ca un fagure cu bule. Aceste vezicule sunt celule adipoase (numite adipocite). Sunt prezenti la un fat de 14 saptamani. Ne naștem cu aproximativ 30 de milioane de adipocite. La naștere, țesutul adipos reprezintă aproximativ 13 la sută. greutatea corporală a nou-născutului, iar la sfârșitul primului an deja 1 la sută. Masa de țesut adipos crește în principal prin creșterea dimensiunii celulelor adipoase, care se umplu treptat cu trigliceride. Sursa lor în dietă sunt grăsimile vegetale și animale. Trigliceridele sunt produse și de ficat din zahăr (carbohidrați simpli) și acizi grași. – Ca urmare a unei alimentații proaste, celulele adipoase rezultate cresc excesiv. În acest fel, „programăm” supraponderalitatea și obezitatea la vârsta adultă, spune prof. Andrzej Milewicz, medic endocrinolog, internist, de la Universitatea de Medicină din Wrocław. Adipocitele sunt capabile să acumuleze o cantitate semnificativă de grăsime sub formă de trigliceride. Așadar, acestea sunt depozitele noastre de combustibil pe care organismul le folosește atunci când are nevoie de energie suplimentară din cauza exercițiilor fizice sau când avem o pauză lungă între mese.

Când suntem adulți, avem un anumit număr, neschimbător, de celule adipoase. Sunt zeci de milioane. Interesant este că atunci când celulele adipoase ating o masă critică de aproximativ 0,8 micograme, începe procesul programat de moarte celulară și se formează unul nou în locul său. – La fiecare opt ani, până la 50 la sută celulele adipoase sunt înlocuite, ceea ce ne face atât de dificil să pierdem în greutate. Această grăsime este într-un fel „indestructibilă” – spune prof. Andrzej Milewicz. – Când slăbim, celulele adipoase sunt drenate, dar este suficient un moment de slăbiciune și se vor umple din nou cu trigliceride.

Țesutul adipos se acumulează: – sub piele (așa-numita grăsime subcutanată), unde ajută la menținerea temperaturii corpului, – în jurul organelor din cavitatea abdominală (așa-numitul țesut adipos visceral), unde funcționează funcția izolatoare și de absorbție a șocurilor. , protejând organele interne împotriva leziunilor mecanice.

– Se presupune că la bărbații sănătoși grăsimea poate constitui de la 8 la 21 la sută. greutatea corporală, iar la femei norma variază de la 23 la 34 la sută. – spune Hanna Stolińska-Fiedorowicz, dietetician de la Institutul de Alimentație și Nutriție. Dacă o femeie cântărește mai puțin de 48 de kilograme sau are mai puțin de 22 la sută țesut adipos, poate dezvolta cicluri menstruale neregulate, iar în cazuri extreme poate chiar opri menstruația. Țesutul adipos produce hormoni care afectează secreția de hormoni sexuali. Atunci când organismul este lipsit de grăsimi, funcționarea, printre altele, a funcțiilor ovarului, testiculelor sau hipotalamusului este perturbată. Grăsimea este ingredientul cel mai caloric din alimente. Un gram oferă până la nouă kilocalorii. Atunci când organismul folosește grăsimea din celulele adipoase, acizii grași liberi și glicerolul sunt eliberați în sânge. Cu toate acestea, ele nu sunt doar o rezervă de energie, ci și elementele de bază ale celulelor sau ale epiteliului pielii. Ele sunt, de asemenea, componenta principală a membranelor celulare. Acizii grași sunt necesari, printre altele, pentru a crea colesterol, vitamina D și numeroși hormoni. Ele sunt, de asemenea, importante pentru multe procese metabolice și nervoase. Grăsimile sunt, de asemenea, esențiale pentru sinteza proteinelor celulare. În condiții patologice (de exemplu, la persoanele cu obezitate abdominală) grăsimea se poate acumula în mușchi și ficat. Acesta este și cazul diabetului de tip 2.

Există mai multe tipuri de țesut adipos la om: Țesutul adipos alb (WAT), se acumulează sub piele sau între organe. Rolul său este de a stoca energie. Secretă multe proteine ​​și hormoni activi. Celulele adipoase ale țesutului alb la femei sunt mai mari decât la bărbați și sunt de obicei concentrate în coapse și fese. La bărbați, țesutul adipos se acumulează în principal în zona abdominală. Brunatna- „Dobra” (țesut adipos brun – BAT). Vă permite să generați cantități mari de căldură și să mențineți o temperatură constantă în interiorul corpului. Această grăsime arde foarte repede și oferă multă energie. Semnalul de activare a BAT este o temperatură exterioară sub 20-22 ° C. Pe vreme rece, volumul de sânge care curge prin țesutul maro poate crește de până la 100 de ori. Avem cea mai mare cantitate de țesut adipos maro imediat după naștere. Este situat între omoplați, de-a lungul coloanei vertebrale, în jurul gâtului și în jurul rinichilor. Cantitatea de țesut adipos brun scade odată cu vârsta și cu creșterea greutății corporale (obezii au mai puțin). Este păcat, pentru că se crede că acest țesut la adulți poate preveni obezitatea și rezistența la insulină. Țesutul adipos brun este foarte vascular și inervat. Este de fapt de culoare maro din cauza acumulării unui număr mare de mitocondrii în ea. Grăsimea brună adultă este prezentă în urme, în principal în jurul ceafei și între omoplați, dar și de-a lungul măduvei spinării, în mediastin (în apropierea aortei) și în jurul inimii (la vârful inimii). Bej – considerat o formă intermediară între celulele țesutului alb și maro. Roz – apare la femeile însărcinate și în timpul alăptării. Rolul său este de a participa la producția de lapte.

Organismul stochează energie în principal în celulele adipoase (aprox. 84%) și în mușchi și ficat sub formă de glicogen (aprox. 1%). Aceste din urmă provizii sunt epuizate după câteva ore de post strict între mese, motiv pentru care sunt folosite în principal pentru a menține un nivel optim al glicemiei. Dacă mâncăm prea mult zahăr, excesul acestuia este transformat în compuși grași datorită insulinei. Grăsimile sintetizate din glucoză în ficat sunt transferate prin sânge către celulele adipoase, unde sunt stocate. De asemenea, excesul de grăsimi alimentare duce în cele din urmă la depozitarea lor sub formă de trigliceride în țesutul adipos. Pe scurt, grăsimea începe să se acumuleze atunci când consumăm mai multe calorii decât poate folosi corpul nostru. Excesul lor este stocat în țesutul adipos. Fiecare dintre noi are nevoie de o cantitate diferită de calorii pe zi. Se știe că metabolismul de bază la oamenii sănătoși și hrăniți corespunzător reprezintă 45 până la 75 la sută. cheltuielile totale de energie. Aceasta este cantitatea de energie pe care corpul o „ardă” pentru digestie, respirație, funcționarea inimii, menținerea temperaturii corecte etc. Restul arderii este cheltuit în activitatea zilnică: muncă, mișcare etc. Ok. 15% Rezerva de calorii conține proteine ​​din care sunt formați mușchii și alte țesuturi ale corpului. Cu toate acestea, organismul protejează proteinele și aminoacizii de a fi consumați în scopuri energetice. Le folosește atunci când nu are altă sursă de energie, de exemplu în timpul posturilor extreme. Apoi „corpul se mănâncă singur”, de obicei începând cu mușchii.

În timpul scăderii intensive în greutate, posturilor mai lungi, sau din cauza unei lipse semnificative de calorii din dietă, care este însoțită de un efort fizic ridicat – atunci grăsimile stocate în celulele adipoase sunt eliberate în sânge. Semnalul pentru eliberarea lor (într-un proces numit lipoliză) este nivelul scăzut de glucoză din sânge.

Țesutul adipos alb produce mulți hormoni. Acestea includ, printre alții, hormoni care afectează secreția și acțiunea insulinei, cum ar fi adipokinele, apelina și visfatina. Foamea este un factor care inhibă secreția de apelină, iar nivelul de apelină crește, la fel ca și nivelul de insulină, după masă. De asemenea, produce o lectină care traversează bariera hemato-encefalică și ajunge în sistemul nervos central. Se numește hormonul de sațietate. Secreția de leptina este cea mai mare între orele 22:3 și XNUMX:XNUMX, ceea ce uneori este explicat ca efectul opririi aportului de alimente în timpul somnului.

În țesutul adipos există citokine, proteine ​​care sunt caracteristice inflamației. Indicatorii inflamației în acesta sunt în mare parte derivați din celulele țesutului conjunctiv și macrofage („soldați” care urmează să-l curețe de bacterii, viruși, excesul de colesterol sau fragmente de celule deteriorate), care sunt reprezentate în număr mare acolo. Se crede că citokinele inflamatorii și hormonii din țesutul adipos care modifică efectele insulinei joacă un rol important în dezvoltarea complicațiilor vasculare în cursul sindromului metabolic și al diabetului de tip 2.

Cercetările științifice arată că canabinoizii sunt produși și de țesutul adipos, ceea ce poate explica de ce oamenii care sunt obezi și, prin urmare, au mai mult, sunt adesea mai veseli decât alții. Amintiți-vă că canabinoizii sunt ingrediente naturale, inclusiv în canabis. În cele mai multe cazuri, ele aduc o persoană într-o stare de ușoară euforie. Dar puțini oameni știu că aceste substanțe sunt produse și de corpul uman.