Cuprins
Cuptorul cu microunde a fost unul dintre primele care au apărut în bucătăriile casnice ca ajutor la gătirea și încălzirea alimentelor. Odată cu apariția noilor gadgeturi, cuptorul cu microunde a fost căsătorit pe nedrept cu tot felul de mituri despre pericolele sale. Ce concepții greșite nu trebuie crezute?
Reduce cantitatea de nutrienți
Oponenții cuptoarelor cu microunde se tem că valurile puternice pur și simplu distrug, dacă nu toate beneficiile alimentelor, atunci o parte semnificativă a acestora. De fapt, orice tratament termic al produselor și încălzirea acestora la temperaturi maxime modifică proprietățile fizice și compoziția chimică și, prin urmare, reduc valoarea nutritivă a tuturor produselor. Cuptorul cu microunde nu face acest lucru mai mult decât alte metode de gătit. Și cu o utilizare adecvată, unii nutrienți, dimpotrivă, vor fi mai bine conservați.
Provoacă oncologie
În ciuda dezbaterii aprinse cu privire la acest fapt, nu există dovezi semnificative că cuptorul cu microunde provoacă cancer. Cei mai studiați agenți cancerigeni care pot provoca cancer și se formează sub influența temperaturilor ridicate în alimentele proteice sunt aminele aromatice heterociclice (HCA).
Deci, conform datelor, în puiul, gătit la cuptorul cu microunde, există mult mai mulți agenți cancerigeni HCA decât în cel copt sau fiert. Dar la pește sau carne de vită, dimpotrivă, este mai puțin. În același timp, NSA nu se formează în alimentele deja gătite și în alimentele reîncălzite.
Nu încălziți plasticul
Se crede că sub influența temperaturilor ridicate, vasele din plastic eliberează substanțe cancerigene. Se pot alimenta și pot provoca boli. Cu toate acestea, vasele de plastic moderne sunt fabricate din materiale sigure și iau în considerare toate riscurile și regulile de siguranță. Poate rezista la temperaturi ridicate și este conceput special pentru gătitul cu microunde. Pentru a face acest lucru, atunci când cumpărați plastic, acordați atenție notelor speciale - este permisă utilizarea unui cuptor cu microunde.
Ucide bacteriile dăunătoare
Tratamentul termic elimină cu siguranță unele bacterii dăunătoare. Dar nu pot scăpa complet de ele. Și nu contează cu ajutorul ce tehnică se face. Când este încălzit într-un cuptor cu microunde, căldura este distribuită inegal. Acest lucru crește riscul de bacterii reziduale pe suprafața alimentelor.