Această delicatesă, binecunoscută în Polonia, începe să câștige popularitate și în alte părți ale lumii. Castraveții murați sunt un plus la sandvișuri, cină, salate sau alcool. Se pare că ar trebui să le apreciem nu numai pentru gustul lor, ci și pentru proprietățile lor de sănătate. Deja în antichitate, se știa despre efectul lor unic – Iulius Caesar folosea sucul de murături pentru a îmbunătăți concentrarea, Aristotel îl considera un mijloc de potență.
- Sursă vitamine – este adevărat că sucul de castraveți îmbunătățește performanța mentală. Prin urmare, este recomandat atât pentru mahmureală, cât și pentru a îmbunătăți concentrarea înainte de ex. teste și examene. În plus, procesul de fermentație produce izotiocianine, care au proprietăți anticancerigene. Alte proprietăți ale sucului includ tratamentul simptomelor de tuse, ajută în lupta împotriva durerilor de cap și migrenelor, efecte antiinflamatorii, scăderea tensiunii arteriale, ajută la procesarea grăsimilor, carbohidraților și proteinelor. În plus, este diuretic și ameliorează durerile articulare. Aceasta, printre altele, pentru că conține multe vitamine valoroase: grupa B (care afectează aspectul pielii, unghiilor și părului), C, A, E, K. Conține și minerale, adică fier, fosfor, zinc, magneziu, potasiu, calciu.
- Crește imunitatea – proprietățile de sănătate ale castraveților sunt legate în primul rând de procesul de decapare, în timpul căruia se formează acid lactic. Datorită acestui fapt, sucul este un probiotic natural, care întărește imunitatea organismului și îmbunătățește echilibrul acido-bazic. De aceea este recomandat să bei suc de castraveți în sezonul de toamnă și iarnă, care va ajuta la prevenirea infecțiilor virale.
- Recomandat pentru intoleranta la lactoza – datorită prezenței bacteriilor probiotice, este recomandat persoanelor cu intoleranță la lactoză. În plus, protejează organismul împotriva infecțiilor fungice, sprijină organismul în lupta împotriva ulcerelor, crește concentrația de lipide în sânge.
- Combate paraziții – aceasta este una dintre cele mai faimoase proprietăți ale sale. Se recomanda consumul de suc de castraveti murati pentru copiii si adultii care sufera de candidoza, adica infectie cu drojdie. Efectul acestui suc era cunoscut de mult și s-a preparat un amestec special de deparazitare, care includea suc din castraveți murați și 10 capete de usturoi. Capetele zdrobite se adaugă la acid, apoi se sigilează într-un borcan și se lasă timp de 10 zile într-un loc umbrit. După acest timp, beți 10 ml din amestec zilnic timp de o lună.
- Ajutor în lupta împotriva excesului de greutate – datorita continutului de acid lactic, sustine secretia de acizi gastrici si are un efect benefic asupra florei bacteriene din intestine. Acest lucru accelerează metabolismul și crește absorbția alimentelor, ceea ce ajută la o dietă de slăbire. Toate produsele care conțin acid lactic sunt bogate în fibre, ceea ce îmbunătățește și mai mult metabolismul. Sucul de castraveți ajută, de asemenea, la eliminarea apei din organism, reducând umflarea, eliminând toxinele dăunătoare și stagnarea lichidelor. În plus, legumele murate au mai puține calorii decât cele în stare crudă.