O sursă de proteine complete, un depozit de vitamine și minerale, un luptător împotriva migrenei, un furnizor de fibre dătătoare de viață, fără gluten, … – totul este despre acest superaliment, despre quinoa! Din ce în ce mai mult, această cultură devine populară la noi, dar iată câteva fapte interesante despre ea:
– Cele mai apropiate rude ale quinoei sunt spanacul și sfecla;
– Cerealele și făina se obțin din semințele de quinoa, iar lăstarii și frunzele sunt folosite ca legume;
– Quinoa are gust de orez brun;
– Quinoa este albă, roșie, neagră. În același timp, culoarea nu afectează utilitatea, albul este mai puțin amar decât altele, dar își păstrează forma, după gătit, este mai bine roșu și negru;
– Quinoa are un gust mai puțin amar dacă este clătită sub jet de apă înainte de gătire.