Concepțiile greșite au înconjurat dieta vegetariană și adepții ei de mulți ani. Să ne uităm la aceste mituri și realitate.
Mit: Vegetarienii nu primesc suficiente proteine.
Adevărat: nutriționiștii obișnuiau să creadă așa, dar asta a fost cu mult timp în urmă. Acum se știe că vegetarienii primesc suficiente proteine. Cu toate acestea, nu îl primesc în cantități în exces, ca într-o dietă tipică modernă. Dacă mănânci multe fructe, legume, cereale și leguminoase, obținerea de proteine nu este o problemă.
Mit: Vegetarienii nu primesc suficient calciu.
Realitate: Acest mit se aplică în special veganilor care au tăiat lactatele. Cumva, oamenii au ajuns să creadă că singura sursă bună de calciu este laptele și brânza. Intr-adevar, laptele contine foarte mult calciu, dar pe langa acesta, calciul se gaseste si in legume, in special in cele cu frunze verzi. Adevărul este că vegetarienii sunt mai puțin susceptibili de a suferi de osteoporoză (deficit de calciu care duce la fragilizarea oaselor) deoarece organismul este mai capabil să absoarbă calciul pe care îl consumă.
Mit: Dietele vegetariene nu sunt echilibrate, își riscă sănătatea de dragul principiilor.
Adevăr: În primul rând, o dietă vegetariană nu este dezechilibrată. Conține în proporție bună toți carbohidrații complecși, proteinele și grăsimile – cele trei tipuri principale de nutrienți care stau la baza oricărei diete. În plus, alimentele vegetariene (plantele) sunt cele mai bune surse de majoritatea micronutrienților. Puteți privi astfel: consumatorul mediu de carne mănâncă o masă de legume pe zi și nu mănâncă deloc fructe. Dacă un consumator de carne mănâncă legume, cel mai probabil este vorba de cartofi prăjiți. „Lipsa de echilibru” depinde de punct de vedere.
Mit: O dietă vegetariană este bună pentru adulți, dar copiii au nevoie de carne pentru a se dezvolta normal.
Realitate: Această afirmație implică faptul că proteinele din plante nu sunt la fel de bune ca proteinele din carne. Adevărul este că proteinele sunt proteine. Este format din aminoacizi. Copiii au nevoie de 10 aminoacizi esențiali pentru a crește și a se dezvolta normal. Acești aminoacizi pot fi obținuți din plante în același mod ca și din carne.
Mit: Omul are structura unui consumator de carne.
Realitate: În timp ce oamenii pot digera carnea, anatomia umană are o preferință clară pentru o dietă pe bază de plante. Sistemul nostru digestiv este similar cu cel al ierbivorelor și nu seamănă deloc cu cel al carnivorelor. Argumentul că oamenii sunt carnivori pentru că au colți ignoră faptul că și alte ierbivore au colți, dar NUMAI ierbivorele au molari. În cele din urmă, dacă oamenii ar fi creați pentru a mânca carne, ei nu ar suferi de boli de inimă, cancer, diabet și osteoporoză cauzate de consumul de carne.