7 fapte interesante despre cvas
Kvasul este o tradiție slavă, stres pentru un organism străin și doar o băutură foarte gustoasă. Am adunat șapte dintre cele mai curioase fapte despre sifonul primordial rusesc.
O uimitoare descoperire culinară rusă a avut loc acum o mie de ani. Chiar și puțin – băutura a apărut în zilele prințului Vladimir. Prima înregistrare despre el datează din 988. O sută de ani mai târziu, cvasul era deja pregătit în toate satele principatului.
Rețeta, însă, era în continuă schimbare. La început, kvasul se baza doar pe cereale, apoi i s-au adăugat miere, fructe și mirodenii. Armata admiratorilor de kvas a crescut, l-au băut atât în colibe țărănești, cât și în conacele regale. Și profesia de kvassnik a fost una dintre cele mai venerate din Rusia. Pentru că kvasul este...
În Rusia, fabricarea berii de kvas a fost o adevărată sărbătoare, mai ales pentru copii. Și deloc pentru că copiii au avut dreptul să încerce mai întâi o băutură proaspătă, nu. Cereale pur și simplu înăbușite, din care se pregătea kvas, erau foarte dulci și înlocuiau bomboane pentru copii. Eh, asta nu va funcționa cu copiii noștri moderni!
Kvasul, preparat după o rețetă tradițională pe bază de boabe încolțite, nu numai că potolește setea, ci și beneficiază. La urma urmei, toate vitaminele și microelementele utile ale malțului sunt păstrate în el. Ei spun că datorită acestei băuturi oamenii obișnuiți din Rusia au supraviețuit în ierni înfometate.
Acum există o duzină de soiuri de sifon: ducesă, tarhon, limonadă roz. Dar kvasul este mai rece. Nu va funcționa să numărați soiurile pe de o parte. Până în secolul 500, existau mai mult de XNUMX soiuri ale acestei băuturi. Printre acestea se numără pere și hrean, kvas și mentă cu stafide, dulce și piper, precum și multe alte combinații amuzante.
Baza pentru kvas a fost mult timp folosită cu succes în cosmetologia casă, făcând măști de față, clătiri de păr și spumă de baie din ea. Medicina tradițională sugerează utilizarea acestuia chiar și pentru a trata acneea, care este facilitată de proprietățile antiseptice ale băuturii.
O pregătesc așa. Pesmetul simplu se toarnă cu apă fiartă la temperatura camerei. Borcanul trebuie închis cu tifon și așezat într-un loc întunecat. Baza este infuzată timp de două zile. Apoi aluatul trebuie filtrat, adăugat drojdie diluată în apă și un pahar de zahăr. După aceea, lăsăm kvasul la fermentat pentru o zi. Voila, baza pentru cosmetice este gata.
… Cheia fericirii familiei
Multe momente rituale sunt asociate cu kvasul în Rusia. Se știe că înainte tinerii erau întâmpinați nu cu pâine și sare, ci cu kvas și pâine. Kvasul simboliza bunăstarea în casă și prosperitatea, iar tratarea unui oaspete cu kvas însemna să-i dorești fertilitate.
Înainte de nuntă, mireasa a mers cu siguranță la baie cu un „spirit dospit” și au udat cu generozitate soba cu băutura.
El a fost folosit și pentru a stinge focul, în cazul în care incendiul a avut loc de la fulger – kvasul de pâine era considerat un talisman. Oamenii credeau că, dacă un astfel de incendiu ar fi stins cu apă, atunci zeii ar fi furioși și pedepsiți cu un alt dezastru teribil.
Acum vorbim doar de kvas de casă, preparat în conformitate cu tradițiile. Poate fi numită pe bună dreptate o băutură sănătoasă, deoarece conține un întreg depozit de substanțe utile: micro și macroelemente, vitamine din grupele B, C, E, H, PP, acizi organici, mono și dizaharide, amidon etc.
Aceasta înseamnă că ridică tonusul general al organismului și este indispensabil pentru carențele de vitamine sezoniere.
Kvass este util și pentru femeile însărcinate tocmai datorită acestei compoziții de componente. Cu toate acestea, conținutul de calorii al kvass poate face un deserviciu iubitorilor săi.
… A scăpa de depresie
Băutura de pâine nu este doar cel mai bun calmant de sete, dar este considerată leacul de primă clasă pentru blues. Kvass îmbunătățește activitatea creierului, care echilibrează sistemul nervos. Așa că bea kvas și nicio problemă nu te va înnebuni.