Cuprins
Clătite de brânză de vaci aerisite. Video
Cheesecake-urile sunt mici prăjituri făcute din masă de caș, care sunt gătite într-o tavă sau la cuptor. Acest desert se potrivește bine cu miere, lapte condensat, dulceață sau smântână, are un gust delicat și un aspect frumos.
Pentru a face clătitele cu brânză fragede și suculente, utilizați numai brânză de vaci proaspătă. De asemenea, ar trebui să nu fie prea gras și moderat dens. Dacă îl freci printr-o sită înainte de a-l găti, desertul va fi și mai pufos și nu vei avea nevoie de bicarbonat de sodiu.
Vanilia va ajuta la adăugarea de aromă la prăjiturile cu brânză. Pentru 500 g de brânză de vaci va fi suficientă ½ linguriță din acest condiment. Ei bine, dacă nu vă place mirosul de vanilie, puteți adăuga o cantitate mică de coacăze sau frunze de mentă tocate, puneți puțină nucșoară sau, de exemplu, cardamom.
Cheesecake-urile roșii și coapte moderat se vor dovedi dacă nu economisiți ulei pentru prăjit. Ar trebui să fie fierte și la foc mic, dar tigaia trebuie să fie fierbinte.
Rețeta clasică pentru a face prăjituri cu brânză
Ingrediente: – 400 g branza de vaci; – 2 linguri. linguri de stafide; - 2 oua; – ½ cană de făină; – ½ lingurita de sifon, stins cu otet; – sare pe vârful cuțitului; – ½ linguriță de vanilie; – ulei vegetal pentru prajit; – 3 linguri. linguri de zahăr.
Bateți ouăle într-o ceașcă separată. Se toarnă stafidele cu apă clocotită, se acoperă cu o farfurie și se lasă 15 minute să se înmoaie. Adăugați pe rând ouăle bătute, zahărul, sarea și făina în caș. Se amestecă totul bine. Adăugați vanilia și stafidele fierte la abur, amestecați din nou. Formați prăjituri rotunde de 1 cm grosime din masa de caș. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se reduce focul și se prăjesc prăjiturile cu caș până se rumenesc, după ce le-au tavalit în prealabil în făină. Se serveste cu smantana sau lapte condensat.
Pentru ca vasul să nu fie atât de gras, puneți cheesecake-urile pregătite pe o farfurie acoperită cu un șervețel de hârtie.
Dacă vă limitați consumul de prăjeli, coaceți clătitele în cuptor. Pentru a face acest lucru, nu le rulați în făină, ci pur și simplu puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu folie și coaceți timp de 30 de minute la 180 ° C. Sau folosiți forme de silicon.
Cheesecakes sărat cu ierburi
Ingrediente: – 350 g branza de vaci; – 1 ou; – 4 linguri. linguri de faina; - Sarat la gust; – ½ linguriță de sifon, stins cu oțet; – 1/3 legatura de ceapa verde; – ½ legătură de mărar; - Sarat la gust; – ulei vegetal pentru prajit.
Dacă brânza de vaci este foarte grasă, mai puteți adăuga câteva linguri de făină la masa de caș. Și dacă este prea uscat – 1 lingură. o lingură de smântână
Într-un castron adânc, combinați brânza de vaci rasă, oul bătut și făina. Sare dupa gust, adauga bicarbonat de sodiu si amesteca totul bine. Puneți mărarul tocat și ceapa verde în amestecul de caș. Formați prăjiturile cu caș, rulați-le în făină și prăjiți într-o tigaie până se rumenesc.