În aceste note aș dori să vorbesc despre descoperirile și descoperirile mele. Locație – Harkov, pădure de foioase. Dacă dintr-o dată voi fi adus într-un pin, cu siguranță voi indica acest lucru separat. Pădurea noastră este mică, destul de călcată în picioare de toate categoriile de vacanți, de la mame cu copii și iubitori de câini până la bicicliști. Și există, de asemenea, fani care să conducă quadrocoptere și să călărească cai. Dar totuși, această pădure nu încetează să uimească și să încânte. Anul trecut, au fost deosebit de multe descoperiri liniștite: pentru prima dată în viața noastră, eu și soțul meu am găsit o mură galbenă și primul nostru vultur umbrelă. Anul acesta a început, de asemenea, foarte promițător... Dar mai întâi lucrurile.
Martie anul acesta a fost ciudat: cald și însorit la începutul lunii, totul promitea o primăvară rapidă, apoi s-a răcit și s-a plouat, temperatura noaptea a scăzut sub zero. Abia spre sfarsitul lunii a inceput sa para ca va veni tot primavara.
2 aprilie. Prima zi însorită după un martie cenușiu și mohorât, și am plecat la plimbare, admirăm înflorirea luxuriantă a ghioceilor (care nu sunt ghiocei, ci vrăji albastre). Există mai multe locuri în care există atât de multe afine încât formează un covor albastru solid. Te uiți și îți amintești „Mă uit în lacurile albastre...” Desigur, am avut o idee secretă să găsesc niște ciuperci de primăvară timpurie. Nu in scop gastronomic, ci doar pentru a face poze. Era chiar și o listă aproximativă cu ceea ce vreau: microstomie (pentru fotografii pentru articol); sarcoscif – faceți o poză și încercați-o, nu am mai ținut-o niciodată în mâini; linii de morună, pentru că nici nu le-am ținut niciodată în mâini; ei bine, din cele care nu sunt de primăvară – frunză despicată comună, exclusiv pentru fotografii pentru articol.
Prima descoperire:
La început, mi s-a părut de departe că este ceva ce iernase în general (când am mers la o asemenea plimbare în martie, pe alocuri mai era zăpadă în pădure, am găsit un vorbăreț de pahar dezghețat, care arăta surprinzător bun). Dar, la o examinare mai atentă, s-a dovedit că aceste ciuperci nu au fost în niciun caz cele de anul trecut, ci complet proaspete, există și tinere, toate arată grozav. Și se pare că habar n-am ce este! Alte fotografii, mai detaliate, aici: https://wikigrib.ru/raspoznavaniye-gribov-39809/
Literal, la câțiva pași de această poiană, pe marginea poienii, la vreo douăzeci de centimetri de calea parcursă, arăt – de parcă s-ar întinde capace de ghindă. M-am uitat – wow! Da, sunt ciuperci! Farfurioare mici îngrijite:
Și aceste farfurioare s-au dovedit a fi Dumontini nobili.
A treia ciupercă mi s-a părut la început foarte banală:
Până anul acesta nu am mers niciodată la cules de ciuperci în aprilie. Știu despre toate speciile de primăvară doar teoretic. Prin urmare, am luat ciuperca acasă (a fost doar una, m-am uitat în jur și nu am găsit nimic, este mică, deși pare imensă în fotografie, de fapt, are doar 7 centimetri înălțime și lățimea pălăriei este nu mai mult de 6 centimetri în punctul său cel mai lat), nu l-am luat din considerente gastronomice, ci cu ideea de a studia corespunzător. L-am tăiat, desigur, și am rămas uimit: o căpușă pândea în pliuri.
Desigur, nu sunt un expert, poate este un fel de acarien care mănâncă ciuperci care este indiferent față de cei cu sânge cald, dar în ultimii doi ani a existat un număr incredibil de căpușe. Mi-am imaginat imediat: vii acasă cu ciuperci, faci un duș, te învârti o jumătate de oră în fața oglinzii, verificând dacă a prins cineva, apoi începi să procesezi ciuperci, iar aceste infecții abia așteaptă asta!
6 aprilie. Cald, până la +15 și chiar până la +18 ziua și nu mai puțin de +5 noaptea, nu a mai fost ploaie de la ultima plimbare. Ghioceii Scilla continuă să înflorească, dar covorul albastru nu mai este albastru, ci albastru-violet: Corydalis a înflorit în masă, lungwort înflorește. Pe alocuri încep să apară pete galbene: înflorește anemone rancul.
Lista „listelor de dorințe” nu a scăzut mult de la ultima plimbare. Primul lucru pe care mi l-a dat pădurea când ne-am oprit pentru o pauză de fum a fost o creangă discretă care zăcea nu departe de banca improvizată: pe creangă erau mici ciuperci ușoare. L-a luat, l-a răsturnat și... Aaaaaa!!! Esti chipetul meu! Frunza despicată comună:
Au vizitat o poiană unde, ultima dată, probabil că tubaria a crescut din abundență – și nu au găsit nici una. Este puțin probabil să se descompună atât de repede, cel mai probabil au fost colectate. Cu ocazia zilei de lucru, pădurea era practic pustie, erau rari plimbători de câini și o turmă de bicicliști. De la distanță au văzut o doamnă cu un câine. Doamna strângea ceva într-un pachet mic. Era incomod să te apropii și să te uiți înăuntru: ce se întâmplă dacă câinele (un metis al câinelui ciobănesc din Europa de Est) decide că încălcăm prada stăpânei. Nu trebuia să fie ciuperci, puteau fi urzici, păpădie sau alte ierburi pentru borș-salata, iar pensionarii culeg de bunăvoie și ghiocei pentru a-i vinde la intrarea în metrou.
Au fost multe rânduri. Mult. Tânăr, drăguț. Ea a venit, s-a uitat la ea – este o spirulă? — nu, vai. Acoperiți cu frunze, lăsați-le să crească. Erau multe „farfurioare” maro – dumontini. Asta e într-adevăr – un ax! Era un număr incredibil de capace de la Coca-Cola, roșii, din sticle de plastic. La un moment dat, m-am săturat să alerg la fiecare punct roșu. Și apoi – la un pas de potecă, mă uit, se înroșește de sub frunzele ofilite. Roșind puternic, sfidător. Îmi prind soțul de mânecă – ei bine, spune-mi, spune-mi că asta nu este Coca-Cola!
Strălucitor, la soare de o culoare complet nefirească, un fel de culoare nenaturală, chiar și acum, primăvara, când totul este în floare în pădure, pare ceva absolut incredibil. Într-adevăr, ceva fabulos, o cupă de elf, sarcoscif stacojiu.
Am tăiat cu grijă câteva bucăți din cele mai mari, pe restul le-am acoperit cu frunziș. Planifică să viziteze acest loc în zilele următoare. Ciupercile aduse acasă, fierte: fierte 1 dată și prăjite cu ceapă, sărate puțin. Delicios. Îmi plac ciupercile dense, crocante, cu o textură atât de expresivă. Interesant, după fierbere, culoarea stacojie s-a decolorat puțin, dar nu a dispărut. Și la prăjit și-a revenit complet. În general, rezumat: bine, dar nu suficient. Foarte putin!
Și ultimul cadou din pădure în această zi: linii. Nu m-am putut abține să postez câteva poze. Este tânăr și evident încă în creștere și, din lipsă de experiență, l-am luat, la fel ca primul, pentru o „linie uriașă”: 10 centimetri înălțime, întinderea pălăriei într-un loc larg nu este mai mică de 18 cm. Și abia după câteva săptămâni, după ce mi-am dat seama de întrebarea cu ajutorul culegătorilor locali de ciuperci, mi-am dat seama că aceasta este o „Cusătură de grinzi”, alias „Ascuțită”, Gyromitra fastigiata.
Nu l-am luat, după ședința foto l-am acoperit în mod tradițional cu frunze. Lasă-l să crească, frumosule.
10 aprilie. Luni. Rece. Am ieșit la o scurtă plimbare, fără prea multe speranțe de a găsi ceva: duminică, doar leneșul nu a vizitat pădurea, grătar, muzică, bătaie, munți de gunoaie și pajiști de flori călcate în picioare. Mă uit la asta de ani de zile și sunt uimit de ani de zile: oameni buni, de ce sunteți așa porci... E trist.
Cele două poieni de linie cunoscute de mine erau goale și abia chiar la ieșirea din pădure, literalmente la zece metri de asfalt, au apărut linii. Loose, multe, mari. Dar nu le-am făcut poze. Luați și mai mult. Și, de fapt, nu era nimic altceva.
Dar pădurea nu m-a jignit. Adus la acest copac:
O ciupercă mi s-a părut o formă destul de interesantă, ca un fluture, vezi:
Aici este și mai aproape. Este ceva fascinant la el!
Acum am o întrebare: crește frunza despicată în al doilea an? Toate frunzele fante pe care le-am găsit întâmplător aveau formă mai mult sau mai puțin semicirculară. Și acesta părea să fi crescut, parcă, „lăstarii” pe corpul fructifer principal.
15 – 18 aprilie. Ujgorod. Da, da, Uzhgorod, Transcarpatia. Ne-a luat acolo să vedem florile de cireș.
Ce pot să spun – este minunat! De dragul acestui lucru, a meritat să tremurați mai mult de 25 de ore în tren. Iată, un cireș japonez care a prins rădăcini în clima noastră:
Pentru comparație, iată cireșele noastre tradiționale și sakura alături:
Orașul a fost amintit nu numai pentru sakura, magnolia a înflorit din abundență, ei îl iubesc și îl cresc acolo, toate cele trei dintre cele mai faimoase soiuri, iată două cu flori mari:
Orașul curat, mini-sculpturi interesante, bucătărie interesantă. Un râu frumos, inimi forjate înlănțuite cu încuietori de hambar „în semn de iubire veșnică”, o expoziție de ouă de Paște, lebede pe iazul orașului și un pescăruș pe lacuri. Nu am regretat că am mers. Se pregătește un reportaj foto amplu despre călătorie, îl voi posta pe forumul meu, pot da un link.
Introducerea generală despre Uzhgorod poate fi considerată completă, acum este timpul să vă spun ce ciuperci au fost găsite chiar în oraș.
Căi ferată de jucărie. Nu este operațional, dar nu atât de stricat pe cât mi-am imaginat din ce am citit pe net. De-a lungul potecilor sunt mulți plopi tăiați, cioturile încă nu s-au descompus prea mult. În apropierea unuia dintre cioturi, gândacii de bălegar, două familii de dimensiuni decente, au crescut șic. Unul era într-o stare atât de înnegrită încât se putea spune un singur lucru despre ciuperci: erau gândaci de bălegar. Al doilea fascicul era, deși deja în stadiul de moarte în masă, dar nu încă lipsit de speranță. Pentru mine, i-am definit drept „Gândacul de bălegar pâlpâitor”:
Calea ferată pentru copii este așezată de-a lungul râului. Iar între pistă și râu, așa cum ni s-a părut nouă, există o zonă de plajă: există un fel de cabană care arată ca o toaletă, și evidente cabine de schimbare. Companiile rare se plimbă, mai ales cu câini. În timp ce fotografiam gândacii de bălegar, ei ne-au dat atenție, dar nu aș spune că copiii mei sunt prea emoționați, domnișoare aproape adulte, eleve. Poate că turiștii nu prea abundenți se limitează la selfie-uri pe fundalul Sakura și al castelului Uzhgorod?
Și de cealaltă parte a aceluiași ciot, un gândac de bălegar cenușiu a crescut într-o izolare splendidă.
Centrul istoric al orașului, pavajul pietruit de la castelul Uzhgorod. Aceasta este gaterul:
La început, mi-a trecut prin minte gândul că era o picior solzoasă, deja foarte densă, cauciuc-lemnoasă a ciupercii pe care am încercat să o smulg din grămada generală. Totuși, m-am înșelat, este mai mult un tigrat.
25 aprilie. Zăpada a căzut (din nou). Cert este că imediat după Paștele de la Uzhgorod, din abundența de flori, m-am întors la iarnă, de parcă aș fi măturat într-o mașină a timpului: Harkivul era acoperit de zăpadă. Vedere de la fereastra:
A fost destul de frig toată săptămâna. Dar apoi, desigur, primăvara și-a dat seama cum ar trebui să fie vremea la sfârșitul lunii aprilie, s-a mai cald, e timpul să verificăm cum este pădurea noastră.
A existat o mare de linii, chiar au îndurat foarte bine poza de frig. Această situație m-a încântat, de vreme ce eu și soțul meu ne-am convins unul pe celălalt că mai vrem să încercăm să le gătim. Și este mai sigur să le încercați la rece, deoarece în cercurile științifice există opinia că aceste ciuperci acumulează otravă la căldură. După ce am primit o consultare completă și detaliată de la Sergey în acest comentariu, eram pregătit pentru descoperiri culinare. Privind în viitor, voi spune: ciupercile sunt ca ciupercile. Nimic special, destul de comestibil. Nu am observat efecte secundare. Dar, desigur, întrebarea dacă merită riscul cu ciupercile, care au o reputație atât de instabilă, fiecare trebuie să decidă singur, iar această problemă trebuie abordată cu toată responsabilitatea. Nu vă ascultați vecinii și nu credeți poveștile de pe internet în stilul „Puteți folosi henna cu găleți! Aproape că le mâncăm crude! Dacă decideți să încercați ceva atât de dubios, studiați cu atenție întrebarea.
Am gasit o limpede de tubaria (Tubaria bran). Erau tineri, mici, nu la fel ca s-au întâlnit prima dată și am fost uimit cât de mult în această culoare arată cu adevărat ca o galerină mărginită.
Am întâlnit un gândac de bălegar cenușiu, singuratic și trist, care ieșea aproape chiar pe poiană, cu toată înfățișarea lui demonstrând independență și refuz de a fi smuls. Nu l-am atins.
Și iată o farfurie maro atât de mică:
Am vrut să o ridic cu un cuțit pentru a face o fotografie de jos, dar ciuperca este prea mică, și doar una. Regretat. Lasă-l să crească, poate ne vom întoarce în acest loc. Pentru mine, am definit-o ca fiind o tulburare a tiroidei. Întrucât ciuperca este considerată destul de comestibilă și nu are un obicei prost de a acumula toxine, cred că o vom încerca și noi, dacă crește cantitatea care se vede într-o tigaie fără microscop.
Pentru a continua, o altă ieșire este planificată pentru aprilie. Rămâneți pe fază pentru a afla mai multe despre ciuperci și multe altele!