Sfeclă la un cazan dublu: rețetă
Sfecla roșie este o legumă sănătoasă, cu un gust plăcut dulceag, care se potrivește bine nu numai cu alte legume și ierburi, ci și cu brânză moale, brânză de vaci, miere, citrice, ciocolată și alte produse. Acest lucru vă permite să îl utilizați pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare: salate, supe, garnituri, deserturi. Sfecla la dublu cazan este foarte simplu de gătit, sunt deosebit de fragede și aromate, își păstrează culoarea bogată și proprietățile utile.
Sfeclă la un cazan dublu: rețetă
Garnitură de sfeclă roșie la un cazan dublu
Veți avea nevoie de: – 2 sfecle mici (300 g); – 1 lingura ulei de masline; – 1 lingura de otet balsamic; – ierburi proaspete (marar, patrunjel, telina); – sare si piper dupa gust.
Înainte de a fierbe sfecla într-un cazan dublu, pregătiți-le: spălați-le bine, curățați-le. Apoi clătiți din nou, uscați-l și tăiați-l în benzi.
Deoarece sfecla este foarte colorată, este mai convenabil să le tăiați nu manual, ci folosind un tăietor mecanic de mandolină sau un tăietor electric de legume cu un accesoriu de tăiere
Umpleți rezervorul de abur cu apă până la nivelul maxim. Puneți paiele de sfeclă roșie într-un castron. Când gătiți sfeclă roșie, plasticul din cuptorul cu abur se poate păta. Prin urmare, dacă dispozitivul are o inserție pentru produse de colorat, folosiți-l. Așezați capacul pe vas și setați cronometrul pentru 35-40 de minute.
Scoateți paiele din aburi, condimentați cu sare și piper după gust și combinați cu ierburi tocate, ulei de măsline și oțet balsamic. Se servește cu tocană sau carne fiartă.
Vinaigreta de sfeclă la aburi
Veți avea nevoie de: – 1-2 sfecle mici; – 3-4 cartofi; – 2-3 morcovi; – 2 castraveți murați sau murați; – 1 ceapă; – 1 borcan mic de mazăre verde; – 3-4 linguri de ulei vegetal; - ierburi proaspete; – sare si piper dupa gust.
Puteti adauga varza murata, mere proaspete sau murate, fasole fiarta, hrean, otet sau usturoi la reteta de baza de vinegreta.
Înainte de a găti sfeclă, cartofi și morcovi într-un cazan dublu, spălați, curățați și tăiați cuburi mici.
Umpleți aburiul cu apă. Așezați sfecla în vasul de jos. Închideți capacul și setați temporizatorul timp de 40 de minute. După aproximativ 15 minute, așezați cartofii și morcovii în vasul superior și gătiți până se înmoaie.
În timp ce rădăcinile se răcesc, tăiați castraveții în cuburi și ceapa în jumătăți inele subțiri. Scoateți sfecla din cuptor, amestecați cu puțin ulei vegetal și lăsați să stea puțin. Datorită acestei tehnici simple, nu se va păta, culoarea altor legume va rămâne naturală, iar vinegreta va fi mai elegantă.
Combinați sfecla cu cartofi, morcovi, castraveți și ceapă. Adăugați sare, piper și ierburi tocate mărunt. Se amestecă și se condimentează cu uleiul rămas.
În bucătăriile moderne, un abur este înlocuit din ce în ce mai mult cu un multicooker - un dispozitiv universal care nu numai mâncare aburită, ci și prăjit, fierte, coapte. Puteți găti chiar și mai multe feluri de mâncare interesante din sfeclă într-un aragaz lent, de exemplu, borșul tradițional ucrainean, chiftele delicate sau caviar picant.