Creșterea mâncării stradale a făcut ca multe inovații să se centreze în jurul acestei noi forme de consum.
Fiecare sac de filtrare Camion de alimente, sunt evoluția firească a acestui tip de serviciu în care furnizorii de alimente caută să-și aducă creațiile mai aproape de public, iar mobilitatea pe care o asigură este un exemplu clar de idee de antreprenoriat și diseminare.
Recent a avut loc o incursiune în asocieri în acest concept, ducând la apariția primei asociații culinare Madrid Food Truck Association
Este o organizație independentă care va funcționa fără scop lucrativ, unde sarcina sa principală va fi să sprijine promovarea și diseminarea vehiculelor alimentare în orașul Madrid.
O misiune cu care vrei să o duci la îndeplinire colaborând model de turism gastronomic din capitala Spaniei, dar oferind un nou concept de mobilitate exclusivă în ceea ce privește oferta de produse pe care o deservește fiecare camion.
Încă de la început, angajamentul este legat în mod clar de calitate și mai ales de susținerea produselor locale, fie ca materie primă a comunității, fie elaborate în aceasta de producătorii locali și ulterior distribuite prin aceste food truck.
Accesul, al tuturor și al tuturor, este un exponent foarte caracteristic al proximității și în acest caz al urbanului, putând aduce pe toți cei care doresc să le consume, produse premium sau de înaltă calitate la un preț foarte competitiv și accesibil.
Deloc surprinzător, costurile de structură ale food truck-ului nu sunt aceleași cu cele ale unui stabiliment fizic sau local. Deși în multe cazuri sunt extensii ale restaurantelor în sine care doresc să-și aducă mâncarea publicului larg unde își frecventează momentele de agrement sau culturale.
Democratizează gastronomia food truck a alimentelor premium cu un format urban, accesibil, durabil, variat și sănătos.
De luni de zile este obișnuit să vedem în orașele noastre concentrări gastronomice bazate pe acest nou concept care au revitalizat zone și au contribuit la răspândirea mărcilor de produse sau a noilor concepte de restaurare, în acest caz. "pe strada". La fel ca recent celebratul MadrEAT de Azca.
Consiliul de administrație al asociației a fost format din Joaquín Ruibérriz de Torres și Navarro-Pingarrón ca presedinte, Celso Vazquez Manzanaresca vicepresedinte, Isus Flores Téllez, în calitate de secretar general şi Manuel Angel de los Rios Cañete, ca trezorier.
Acum începe munca de promovare a activității culinare și gastronomice a „City food premium made in Madrid” Ca parte a acestei identități antreprenoriale, diseminarea gastronomică a fiecăruia dintre asociați.
De asemenea, ar trebui să caute un spațiu grozav de colaborare, pentru a oferi o idee ecologică și durabilă în cadrul materialelor utilizate de camion alimente, cu capacitatea participanților de a împărtăși idei, proiecte și produse, oferindu-le cetățeanului ca un nou trend gastronomic, mai bogat și în același timp apropiat.
Trăiască Food Trucks!