Carnea are nevoie de tratament termic. Dar ce este mai bine - prăjiți, fierbeți sau tocănița?
Cercetătorii de la Universitatea din Illinois au descoperit că tocanele și carnea fiartă sunt mult mai sănătoase decât cele prăjite. Se pare că felul în care sunt preparate mâncarea îi afectează beneficiile.
Apropo, atât în cazul prăjirii, cât și în cazul fierberii sau fierberii cărnii, se păstrează vitaminele și nutrienții. Dar carnea prăjită în unele cazuri poate provoca boli cardiovasculare.
Chestia este că la prăjirea cărnii se formează produse de glicozilare, care se depun pe pereții vaselor de sânge și contribuie la distrugerea acestora.
Dar în timpul gătitului sau tocăniței, aceste substanțe periculoase nu se formează.
Amintiți-vă că mai devreme am vorbit despre ce carne este sănătoasă să mănânce și care este nedorită.
Fii sănătos!