Toate sondajele arată că micul dejun este din ce în ce mai neglijat, în special în rândul tinerilor. În Franța, proporția adolescenților care consumă micul dejun pe zi a scăzut de la 79% în 2003 la 59% în 2010. În rândul adulților, declinul a fost mai lent, dar foarte regulat de la începutul secolului. Cum să explic această eroziune în fața mesei, adesea descrisă drept „cea mai importantă a zilei”? Potrivit lui Pascale Hebel, specialist în consum, micul dejun este o masă care suferă de „penurie”:

- Lipsa de timp. Trezirile întârzie din ce în ce mai mult, ceea ce duce la sărind peste micul dejun sau să îi alocăm puțin timp. Acest lucru se datorează în principal adormirii târzii: tinerii întârzie din ce în ce mai mult să se culce. Tehnologiile informației și comunicațiilor (ecrane LED, tablete, laptopuri) sunt principalii vinovați.

- Lipsa prieteniei. Spre deosebire de prânz sau cină, micul dejun este adesea o masă individuală: fiecare alege produsele pe care le preferă și mănâncă singur. Este acelasi fenomen ca si la sfarsitul meselor care sunt din ce in ce mai individualizate.

- Lipsa poftei de mâncare. Mulți nu simt nevoia de a mânca dimineața, în ciuda postului de câteva ore. Acest fenomen este adesea legat de mâncarea excesivă seara, de mâncarea prea târziu sau de lipsa somnului.

- Lipsa soiurilor. Spre deosebire de alte mese, micul dejun poate părea monoton. Cu toate acestea, este posibil să-i variați compoziția prin planificarea în avans a mai multor alternative față de prânzul clasic.