Cuprins
Conținut caloric
| Produse din ouă de găină | Calorie (Kcal) | Proteină (grame) | Grăsimi (grame) | hidrati de carbon (grame) |
| 1 buc ou (fiert sau crud) | 77 | 6.2 | 5.6 | 0.3 |
| Ouă (la 100 de grame fierte sau crude) | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| Albusuri de ou (100 grame) | 48 | 11.1 | 0 | 1 |
| Albus de ou 1 bucata | 14 | 3.2 | 0 | 0.3 |
| Gălbenuș de ou (la 100 de grame) | 354 | 16.2 | 31.2 | 0 |
| Gălbenuș de ou 1 bucată | 53 | 2.4 | 4.7 | 0 |
| Ou praf (100 grame) | 542 | 46 | 37.3 | 4.5 |
| omletă (100 grame) | 222 | 12.2 | 18.4 | 1.9 |
| Ouă prajite (la 100 de grame) | 243 | 12.9 | 20.9 | 0.9 |
| maioneza cu ou (100 grame) | 256 | 4.1 | 24.5 | 4.7 |
În tabelele următoare, valorile evidențiate care depășesc rata medie zilnică de vitamina (minerală). accentuat valori evidențiate variind de la 50% la 100% din valoarea zilnică a vitaminei (mineralului).
Conținutul de vitamine din ouă și produse din ouă:
| Ouă și produse din ouă | Vitamina A | Vitamina B1 | Vitamina B2 | Vitamina C | Vitamina E | Vitamina PP |
| Ou de gaina | 260 mcg | 0.07 mg | 0.44 mg | 0 mg | 0.6 mg | 0.2 mg |
| Ou de prepelita | 483 mcg | 0.11 mg | 0.65 mg | 0 mg | 0.9 mg | 0.3 mg |
| Proteina de ou | 0 mcg | 0 mg | 0.6 mg | 0 mg | 0 mg | 0.2 mg |
| Gălbenuș de ou | 925 μg | 0.24 mg | 0.28 mg | 0 mg | 2 mg | 0.1 mg |
| Pulbere de ouă | 950 mcg | 0.25 mg | 1.64 mg | 0 mg | 2.1 mg | 1.2 mg |
| Omletă | 300 mcg | 0.07 mg | 0.4 mg | 0.2 mg | 3.5 mg | 0.2 mg |
| Ouă prăjite | 230 mcg | 0.07 mg | 0.44 mg | 0 mg | 3.5 mg | 0.2 mg |
| Maioneză de ouă | 280 μg | 0.08 mg | 0.13 mg | 0 mg | 0.4 mg |
Conținutul de minerale din ouă și produse din ouă:
| Ouă și produse din ouă | Potasiu | Calciu | Magneziu | Fosfor | Sodiu | Fier de călcat |
| Ou de gaina | 140 mg | 55 mg | 12 mg | 192 mg | 134 mg | 2.5 mcg |
| Ou de prepelita | 144 mg | 54 mg | 32 mg | 218 mg | 115 mg | 3.2 μg |
| Proteina de ou | 152 mg | 10 mg | 9 mg | 27 mg | 189 mg | 0.2 μg |
| Gălbenuș de ou | 129 mg | 136 mg | 15 mg | 542 mg | 51 mg | 6.7 μg |
| Pulbere de ouă | 448 mg | 193 mg | 42 mg | 795 mg | 436 mg | 8.9 μg |
| Omletă | 164 mg | 81 mg | 14 mg | 195 mg | 144 mg | 2.3 mcg |
| Ouă prăjite | 143 mg | 59 mg | 13 mg | 218 mg | 404 mg | 2.5 mcg |
| Maioneză de ouă | 193 mg | 33 mg | 18 mg | 76 mg | 210 mg | 1.6 μg |
Părțile constitutive ale ouălor în greutate sunt următoarele: proteine – 58.5%, gălbenuș – 30%, coajă – 11.5%. În consecință, masa unui ou de masă de categoria I (fără coajă) va fi de 48 până la 53 de grame.