Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 184.9 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 911 g |
| Proteine | 16.5 g | 76 g | 21.7% | 11.7% | 461 g |
| Grăsimi | 8.4 g | 56 g | 15% | 8.1% | 667 g |
| hidrati de carbon | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 2.8% | 1921 g |
| acizi organici | 1.1 g | ~ | |||
| Apă | 63.1 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3602 g |
| Frasin | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.4% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 9% | 600 g |
| Vitamina B4, colină | 10.3 mg | 500 mg | 2.1% | 1.1% | 4854 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamina B9, folat | 0.3 μg | 400 μg | 0.1% | 0.1% | 133333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamina C, ascorbică | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| Vitamina H, biotină | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| Vitamina PP, NU | 3.139 mg | 20 mg | 15.7% | 8.5% | 637 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 105.3 mg | 2500 mg | 4.2% | 2.3% | 2374 g |
| Calciu, Ca | 147.8 mg | 1000 mg | 14.8% | 8% | 677 g |
| Magneziu, Mg | 20.9 mg | 400 mg | 5.2% | 2.8% | 1914 g |
| Sodiu, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.7% | 3103 g |
| Sulf, S | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 13699 g |
| Fosfor, P | 202.9 mg | 800 mg | 25.4% | 13.7% | 394 g |
| Clor, Cl | 6.4 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.2% | 35938 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.5% | 3600 g |
| Iod, eu | 0.8 μg | 150 μg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| Cobalt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Mangan, Mn | 0.0012 mg | 2 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Cupru, Cu | 3.4 μg | 1000 μg | 0.3% | 0.2% | 29412 g |
| Molibden, Mo. | 0.2 μg | 70 μg | 0.3% | 0.2% | 35000 g |
| Fluor, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 173913 g |
| Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Zinc, Zn | 0.0458 mg | 12 mg | 0.4% | 0.2% | 26201 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 2.7 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 47.4 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 184,9 kcal.
Carne tocată (pentru clătite) bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B2 - 16,7%, vitamina PP - 15,7%, calciu - 14,8%, fosfor - 25,4%
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos, participă la contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și a extremităților inferioare, crește riscul de osteoporoză.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
Etichete: conținut caloric 184,9 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, vitamine, minerale, ceea ce este util pentru cașul tocat (pentru clătite), calorii, nutrienți, proprietăți utile pentru cașul tocat (pentru clătite)