Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 118 kCal | 1684 kCal | 7% | 5.9% | 1427 g |
| Proteine | 7.53 g | 76 g | 9.9% | 8.4% | 1009 g |
| Grăsimi | 7.1 g | 56 g | 12.7% | 10.8% | 789 g |
| hidrati de carbon | 5.6 g | 219 g | 2.6% | 2.2% | 3911 g |
| Fibre alimentare | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 2.1% | 4000 g |
| Apă | 77.68 g | 2273 g | 3.4% | 2.9% | 2926 g |
| Frasin | 1.59 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 14 μg | 900 μg | 1.6% | 1.4% | 6429 g |
| alfa caroten | 19 μg | ~ | |||
| beta caroten | 0.138 mg | 5 mg | 2.8% | 2.4% | 3623 g |
| beta Criptoxantină | 30 μg | ~ | |||
| Licopenul | 248 μg | ~ | |||
| Luteină + Zeaxantină | 16 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.031 mg | 1.5 mg | 2.1% | 1.8% | 4839 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.111 mg | 1.8 mg | 6.2% | 5.3% | 1622 g |
| Vitamina B4, colină | 42.2 mg | 500 mg | 8.4% | 7.1% | 1185 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.157 mg | 5 mg | 3.1% | 2.6% | 3185 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.129 mg | 2 mg | 6.5% | 5.5% | 1550 g |
| Vitamina B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.02 μg | 3 μg | 34% | 28.8% | 294 g |
| Vitamina C, ascorbică | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.59 mg | 15 mg | 3.9% | 3.3% | 2542 g |
| Vitamina K, filochinona | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 1.5% | 5455 g |
| Vitamina PP, NU | 1.245 mg | 20 mg | 6.2% | 5.3% | 1606 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 185 mg | 2500 mg | 7.4% | 6.3% | 1351 g |
| Calciu, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 2.5% | 3333 g |
| Magneziu, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 4.2% | 2000 g |
| Sodiu, Na | 411 mg | 1300 mg | 31.6% | 26.8% | 316 g |
| Sulf, S | 75.3 mg | 1000 mg | 7.5% | 6.4% | 1328 g |
| Fosfor, P | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 8.1% | 1039 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 2.01 mg | 18 mg | 11.2% | 9.5% | 896 g |
| Mangan, Mn | 0.276 mg | 2 mg | 13.8% | 11.7% | 725 g |
| Cupru, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 15.9% | 532 g |
| Seleniu, Se | 6.5 μg | 55 μg | 11.8% | 10% | 846 g |
| Zinc, Zn | 1.12 mg | 12 mg | 9.3% | 7.9% | 1071 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 3.35 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1.1 g | maxim 100 г | |||
| zaharoză | 0.68 g | ~ | |||
| fructoză | 0.42 g | ~ | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.406 g | ~ | |||
| valină | 0.378 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.168 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.298 g | ~ | |||
| leucina | 0.559 g | ~ | |||
| lizină | 0.393 g | ~ | |||
| metionină | 0.103 g | ~ | |||
| treonină | 0.309 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.284 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.522 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.636 g | ~ | |||
| glicină | 0.625 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 1.24 g | ~ | |||
| Proline | 0.457 g | ~ | |||
| serina | 0.332 g | ~ | |||
| tirozina | 0.188 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 21 mg | max 300 mg | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 2.255 g | maxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.015 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.164 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.26 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarină | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.687 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.008 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.006 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 2.469 g | min 16.8 г | 14.7% | 12.5% | |
| 14: 1 miristoleic | 0.054 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.241 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.066 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 2.057 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.047 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.501 g | de la 11.2 la 20.6 | 4.5% | 3.8% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.408 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.052 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidonic | 0.024 g | ~ | |||
| 20: 5 Acid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.063 g | de la 0.9 la 3.7 | 7% | 5.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-6 | 0.439 g | de la 4.7 la 16.8 | 9.3% | 7.9% |
Valoarea energetică este de 118 kcal.
Chile, fără fasole, conserve bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B12 - 34%, fier - 11,2%, mangan - 13,8%, cupru - 18,8%, seleniu - 11,8%
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Fier de călcat face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Etichete: conținut caloric 118 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, vitamine, minerale, pentru ce este util Chile, fasole fără, conserve, calorii, nutrienți, proprietăți utile ale Chile, fără fasole, conserve