Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 197 kCal | 1684 kCal | 11.7% | 5.9% | 855 g |
| Proteine | 10.44 g | 76 g | 13.7% | 7% | 728 g |
| Grăsimi | 4.51 g | 56 g | 8.1% | 4.1% | 1242 g |
| hidrati de carbon | 26.14 g | 219 g | 11.9% | 6% | 838 g |
| Fibre alimentare | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.1% | 833 g |
| Apă | 54.18 g | 2273 g | 2.4% | 1.2% | 4195 g |
| Frasin | 2.33 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 55 μg | 900 μg | 6.1% | 3.1% | 1636 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| alfa caroten | 223 μg | ~ | |||
| beta caroten | 0.524 mg | 5 mg | 10.5% | 5.3% | 954 g |
| Luteină + Zeaxantină | 73 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.24 mg | 1.5 mg | 16% | 8.1% | 625 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 4.8% | 1059 g |
| Vitamina B4, colină | 31.2 mg | 500 mg | 6.2% | 3.1% | 1603 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.66 mg | 5 mg | 13.2% | 6.7% | 758 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.287 mg | 2 mg | 14.4% | 7.3% | 697 g |
| Vitamina B9, folat | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 11.8% | 430 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Vitamina C, ascorbică | 11.2 mg | 90 mg | 12.4% | 6.3% | 804 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.3% | 4054 g |
| beta tocoferol | 0.54 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 0.98 mg | ~ | |||
| tocoferol | 0.25 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinona | 23.8 μg | 120 μg | 19.8% | 10.1% | 504 g |
| Vitamina PP, NU | 3.63 mg | 20 mg | 18.2% | 9.2% | 551 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 281 mg | 2500 mg | 11.2% | 5.7% | 890 g |
| Calciu, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.4% | 2128 g |
| Magneziu, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3.8% | 1333 g |
| Sodiu, Na | 478 mg | 1300 mg | 36.8% | 18.7% | 272 g |
| Sulf, S | 104.4 mg | 1000 mg | 10.4% | 5.3% | 958 g |
| Fosfor, P | 118 mg | 800 mg | 14.8% | 7.5% | 678 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 1.69 mg | 18 mg | 9.4% | 4.8% | 1065 g |
| Mangan, Mn | 0.404 mg | 2 mg | 20.2% | 10.3% | 495 g |
| Cupru, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5.3% | 952 g |
| Seleniu, Se | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 16% | 318 g |
| Zinc, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.2% | 2308 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 19.1 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 5.57 g | maxim 100 г | |||
| Glucoza (dextroză) | 1.05 g | ~ | |||
| Maltoză | 1.2 g | ~ | |||
| zaharoză | 2.5 g | ~ | |||
| fructoză | 0.82 g | ~ | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.48 g | ~ | |||
| valină | 0.39 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.25 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.35 g | ~ | |||
| leucina | 0.68 g | ~ | |||
| lizină | 0.48 g | ~ | |||
| metionină | 0.19 g | ~ | |||
| treonină | 0.34 g | ~ | |||
| triptofan | 0.14 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.43 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.42 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.74 g | ~ | |||
| glicină | 0.4 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 2.28 g | ~ | |||
| Proline | 0.72 g | ~ | |||
| serina | 0.43 g | ~ | |||
| tirozina | 0.21 g | ~ | |||
| cisteină | 0.14 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 14 mg | max 300 mg | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 0.964 g | maxim 18.7 г | |||
| 14: 0 miristic | 0.011 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.739 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarină | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.185 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 1.329 g | min 16.8 г | 7.9% | 4% | |
| 14: 1 miristoleic | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.089 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.003 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 1.223 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 1.813 g | de la 11.2 la 20.6 | 16.2% | 8.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 1.674 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.117 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidonic | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 5 Acid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.122 g | de la 0.9 la 3.7 | 13.6% | 6.9% | |
| 22: 4 Docosatetraenă, Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-6 | 1.691 g | de la 4.7 la 16.8 | 36% | 18.3% |
Valoarea energetică este de 197 kcal.
- oz = 28.35 g (55.8 kCal)
- rola = 80 g (157.6 kCal)
Rulouri de ou, pui, refrigerate, reîncălzite bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 16%, vitamina B5 - 13,2%, vitamina B6 - 14,4%, vitamina B9 - 23,3%, vitamina C - 12,4%, vitamina K - 19,8 , 18,2, 11,2%, vitamina PP - 14,8%, potasiu - 20,2%, fosfor - 31,5%, mangan - XNUMX%, seleniu - XNUMX%
- Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale carbohidraților și metabolismului energetic, care furnizează organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
- Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
- Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
- Vitamina B6 ca o coenzimă, ei participă la metabolismul acizilor nucleici și aminoacizilor. Deficitul de folat duce la sinteza afectată a acizilor nucleici și a proteinelor, ceea ce duce la inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. malnutriție, malformații congenitale și tulburări de dezvoltare ale copilului. S-a demonstrat o asociere puternică între nivelurile de folat și homocisteină și riscul bolilor cardiovasculare.
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- Vitamina K reglează coagularea sângelui. Lipsa vitaminei K duce la o creștere a timpului de coagulare a sângelui, un conținut scăzut de protrombină în sânge.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Etichete: conținut caloric 197 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, vitamine, minerale, cum este util? Rulouri de ou, pui, refrigerate, reîncălzite, calorii, substanțe nutritive, proprietăți utile Rulouri de ou, pui, răcite, reîncălzite