Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 271 kCal | 1684 kCal | 16.1% | 5.9% | 621 g |
| Proteine | 19.22 g | 76 g | 25.3% | 9.3% | 395 g |
| Grăsimi | 13.95 g | 56 g | 24.9% | 9.2% | 401 g |
| hidrati de carbon | 16.05 g | 219 g | 7.3% | 2.7% | 1364 g |
| Fibre alimentare | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Apă | 46.64 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4873 g |
| Frasin | 2.92 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| beta caroten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Luteină + Zeaxantină | 83 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 2.7% | 1364 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.179 mg | 1.8 mg | 9.9% | 3.7% | 1006 g |
| Vitamina B4, colină | 43.7 mg | 500 mg | 8.7% | 3.2% | 1144 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 1.244 mg | 5 mg | 24.9% | 9.2% | 402 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.426 mg | 2 mg | 21.3% | 7.9% | 469 g |
| Vitamina B9, folat | 23 μg | 400 μg | 5.8% | 2.1% | 1739 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.16 μg | 3 μg | 5.3% | 2% | 1875 g |
| Vitamina C, ascorbică | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.4% | 8182 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3.17 mg | 15 mg | 21.1% | 7.8% | 473 g |
| beta tocoferol | 0.13 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 5.61 mg | ~ | |||
| tocoferol | 0.51 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinona | 8 μg | 120 μg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
| Vitamina PP, NU | 8.217 mg | 20 mg | 41.1% | 15.2% | 243 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 373 mg | 2500 mg | 14.9% | 5.5% | 670 g |
| Calciu, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.6% | 5882 g |
| Magneziu, Mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 2.6% | 1429 g |
| Sodiu, Na | 769 mg | 1300 mg | 59.2% | 21.8% | 169 g |
| Sulf, S | 192.2 mg | 1000 mg | 19.2% | 7.1% | 520 g |
| Fosfor, P | 282 mg | 800 mg | 35.3% | 13% | 284 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.73 mg | 18 mg | 4.1% | 1.5% | 2466 g |
| Mangan, Mn | 0.228 mg | 2 mg | 11.4% | 4.2% | 877 g |
| Cupru, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.5% | 1449 g |
| Seleniu, Se | 17.5 μg | 55 μg | 31.8% | 11.7% | 314 g |
| Zinc, Zn | 0.71 mg | 12 mg | 5.9% | 2.2% | 1690 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 17.03 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.4 g | maxim 100 г | |||
| zaharoză | 0.4 g | ~ | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 1.215 g | ~ | |||
| valină | 0.908 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.655 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.845 g | ~ | |||
| leucina | 1.553 g | ~ | |||
| lizină | 1.616 g | ~ | |||
| metionină | 0.518 g | ~ | |||
| treonină | 0.803 g | ~ | |||
| triptofan | 0.222 g | ~ | |||
| fenilalanină | 1.437 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 1.014 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 1.616 g | ~ | |||
| Hidroxiprolina | 0.04 g | ~ | |||
| glicină | 0.845 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 3.19 g | ~ | |||
| Proline | 1.595 g | ~ | |||
| serina | 0.792 g | ~ | |||
| tirozina | 0.539 g | ~ | |||
| cisteină | 0.285 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 48 mg | max 300 mg | |||
| Acid gras | |||||
| transgen | 0.052 g | maxim 1.9 г | |||
| grăsimi trans monosaturate | 0.015 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 2.493 g | maxim 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprilic | 0.004 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.026 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.771 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarină | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.414 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.076 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.115 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.072 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 4.83 g | min 16.8 г | 28.8% | 10.6% | |
| 14: 1 miristoleic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.049 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.049 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.006 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 4.656 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 4.641 g | ~ | |||
| Transa 18: 1 | 0.015 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 5.783 g | de la 11.2 la 20.6 | 51.6% | 19% | |
| 18: 2 Linoleic | 5.485 g | ~ | |||
| 18: 2 izomer trans, nedeterminat | 0.037 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.439 g | ~ | |||
| 18: 2 acid linoleic conjugat | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.226 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.211 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.008 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidonic | 0.04 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.216 g | de la 0.9 la 3.7 | 24% | 8.9% | |
| 22: 4 Docosatetraenă, Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-6 | 5.52 g | de la 4.7 la 16.8 | 100% | 36.9% |
Valoarea energetică este de 271 kcal.
- 5 bucăți = 77 g (208.7 kCal)
- 6 bucăți = 92 g (249.3 kCal)
- 4 bucăți = 62 g (168 kCal)
- 8 bucăți = 123 g (333.3 kCal)
Fast-food, file de pui bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B5 - 24,9%, vitamina B6 - 21,3%, vitamina E - 21,1%, vitamina PP - 41,1%, potasiu - 14,9%, fosfor - 35,3 %, mangan - 11,4%, seleniu - 31,8%
- Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
- Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Etichete: conținut de calorii 271 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, cât de utilă fast-food, file de pui, calorii, nutrienți, proprietăți utile ale Fast-food, file de pui