Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 32 kCal | 1684 kCal | 1.9% | 5.9% | 5263 g |
| Proteine | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 13.1% | 2375 g |
| Grăsimi | 0.7 g | 56 g | 1.3% | 4.1% | 8000 g |
| hidrati de carbon | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 4.1% | 7552 g |
| Fibre alimentare | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 32.8% | 952 g |
| Apă | 88.9 g | 2273 g | 3.9% | 12.2% | 2557 g |
| Frasin | 2.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 391 μg | 900 μg | 43.4% | 135.6% | 230 g |
| alfa caroten | 4 μg | ~ | |||
| beta caroten | 4.688 mg | 5 mg | 93.8% | 293.1% | 107 g |
| Luteină + Zeaxantină | 1857 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 20.9% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 45% | 692 g |
| Vitamina B4, colină | 0.5 mg | 500 mg | 0.1% | 0.3% | 100000 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 3.8% | 8065 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 27.2% | 1149 g |
| Vitamina B9, folat | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 10.9% | 2857 g |
| Vitamina C, ascorbică | 37 mg | 90 mg | 41.1% | 128.4% | 243 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.85 mg | 15 mg | 12.3% | 38.4% | 811 g |
| Vitamina K, filochinona | 494.2 μg | 120 μg | 411.8% | 1286.9% | 24 g |
| Vitamina PP, NU | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 14.1% | 2222 g |
| Betaină | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 288 mg | 2500 mg | 11.5% | 35.9% | 868 g |
| Calciu, Ca | 258 mg | 1000 mg | 25.8% | 80.6% | 388 g |
| Magneziu, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 18.1% | 1739 g |
| Sodiu, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 6.9% | 4483 g |
| Sulf, S | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 10% | 3125 g |
| Fosfor, P | 45 mg | 800 mg | 5.6% | 17.5% | 1778 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 12.2% | 2571 g |
| Mangan, Mn | 0.525 mg | 2 mg | 26.3% | 82.2% | 381 g |
| Cupru, Cu | 197 μg | 1000 μg | 19.7% | 61.6% | 508 g |
| Seleniu, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 5% | 6111 g |
| Zinc, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 7.8% | 4000 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.62 g | maxim 100 г | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.193 g | ~ | |||
| valină | 0.172 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.088 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.193 g | ~ | |||
| leucina | 0.267 g | ~ | |||
| lizină | 0.27 g | ~ | |||
| metionină | 0.037 g | ~ | |||
| treonină | 0.124 g | ~ | |||
| triptofan | 0.029 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.126 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.245 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.329 g | ~ | |||
| glicină | 0.19 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 0.397 g | ~ | |||
| Proline | 0.17 g | ~ | |||
| serina | 0.152 g | ~ | |||
| tirozina | 0.134 g | ~ | |||
| cisteină | 0.068 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 0.052 g | maxim 18.7 г | |||
| 14: 0 miristic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.004 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.131 g | min 16.8 г | 0.8% | 2.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.001 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.101 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.307 g | de la 11.2 la 20.6 | 2.7% | 8.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.274 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidonic | 0.001 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.032 g | de la 0.9 la 3.7 | 3.6% | 11.3% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.275 g | de la 4.7 la 16.8 | 5.9% | 18.4% |
Valoarea energetică este de 32 kcal.
- ceașcă, tocată = 180 g (57.6 kCal)
Quinoa (tifon alb), fiartă, fără sare bogat în vitamine și minerale, cum ar fi: vitamina A - 43,4%, beta-caroten - 93,8%, vitamina B2 - 14,4%, vitamina C - 41,1%, vitamina E - 12,3%, vitamina K - 411,8%, potasiu - 11,5%, calciu - 25,8%, mangan - 26,3%, cupru - 19,7%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- B-caroten este provitamina A și are proprietăți antioxidante. 6 mcg de beta-caroten este echivalent cu 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Vitamina K reglează coagularea sângelui. Lipsa vitaminei K duce la o creștere a timpului de coagulare a sângelui, un conținut scăzut de protrombină în sânge.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos, participă la contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și a extremităților inferioare, crește riscul de osteoporoză.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
Etichete: conținut de calorii 32 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, ce este util Quinoa (brânză albă), fiartă, fără sare, calorii, nutrienți, proprietăți utile ale Quinoei (brânză albă), fiartă, fără sare