Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 19 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 5.8% | 8863 g |
| Proteine | 2.11 g | 76 g | 2.8% | 14.7% | 3602 g |
| Grăsimi | 0.37 g | 56 g | 0.7% | 3.7% | 15135 g |
| hidrati de carbon | 0.72 g | 219 g | 0.3% | 1.6% | 30417 g |
| Fibre alimentare | 2.2 g | 20 g | 11% | 57.9% | 909 g |
| Apă | 93.22 g | 2273 g | 4.1% | 21.6% | 2438 g |
| Frasin | 1.38 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 404 μg | 900 μg | 44.9% | 236.3% | 223 g |
| beta caroten | 4.85 mg | 5 mg | 97% | 510.5% | 103 g |
| Luteină + Zeaxantină | 8722 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.018 mg | 1.5 mg | 1.2% | 6.3% | 8333 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.106 mg | 1.8 mg | 5.9% | 31.1% | 1698 g |
| Vitamina B4, colină | 15.2 mg | 500 mg | 3% | 15.8% | 3289 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.038 mg | 5 mg | 0.8% | 4.2% | 13158 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 21.1% | 2500 g |
| Vitamina B9, folat | 58 μg | 400 μg | 14.5% | 76.3% | 690 g |
| Vitamina C, ascorbică | 13.5 mg | 90 mg | 15% | 78.9% | 667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 56.3% | 938 g |
| Vitamina K, filochinona | 380.8 μg | 120 μg | 317.3% | 1670% | 32 g |
| Vitamina PP, NU | 0.271 mg | 20 mg | 1.4% | 7.4% | 7380 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 230 mg | 2500 mg | 9.2% | 48.4% | 1087 g |
| Calciu, Ca | 83 mg | 1000 mg | 8.3% | 43.7% | 1205 g |
| Magneziu, Mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 73.7% | 714 g |
| Sodiu, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 30.5% | 1733 g |
| Sulf, S | 21.1 mg | 1000 mg | 2.1% | 11.1% | 4739 g |
| Fosfor, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 21.1% | 2500 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 1.58 mg | 18 mg | 8.8% | 46.3% | 1139 g |
| Mangan, Mn | 0.493 mg | 2 mg | 24.7% | 130% | 406 g |
| Cupru, Cu | 116 μg | 1000 μg | 11.6% | 61.1% | 862 g |
| Seleniu, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 11.6% | 4583 g |
| Zinc, Zn | 0.42 mg | 12 mg | 3.5% | 18.4% | 2857 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.33 g | maxim 100 г | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.119 g | ~ | |||
| valină | 0.119 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.047 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.108 g | ~ | |||
| leucina | 0.164 g | ~ | |||
| lizină | 0.129 g | ~ | |||
| metionină | 0.039 g | ~ | |||
| treonină | 0.09 g | ~ | |||
| triptofan | 0.028 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.095 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.104 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.177 g | ~ | |||
| glicină | 0.099 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 0.253 g | ~ | |||
| Proline | 0.082 g | ~ | |||
| serina | 0.076 g | ~ | |||
| tirozina | 0.08 g | ~ | |||
| cisteină | 0.025 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 0.06 g | maxim 18.7 г | |||
| 14: 0 miristic | 0.008 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.044 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.004 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.01 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.005 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.155 g | de la 11.2 la 20.6 | 1.4% | 7.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.122 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.122 g | de la 0.9 la 3.7 | 13.6% | 71.6% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.023 g | de la 4.7 la 16.8 | 0.5% | 2.6% |
Valoarea energetică este de 19 kcal.
- cupă = 234 g (44.5 kCal)
Spanac, conservat, fără sare adăugată bogat în vitamine și minerale, cum ar fi: vitamina A - 44,9%, beta-caroten - 97%, vitamina B9 - 14,5%, vitamina C - 15%, vitamina K - 317,3%, magneziu - 14%, mangan - 24,7%, cupru - 11,6%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- B-caroten este provitamina A și are proprietăți antioxidante. 6 mcg de beta-caroten este echivalent cu 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B6 ca o coenzimă, ei participă la metabolismul acizilor nucleici și aminoacizilor. Deficitul de folat duce la sinteza afectată a acizilor nucleici și a proteinelor, ceea ce duce la inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. malnutriție, malformații congenitale și tulburări de dezvoltare ale copilului. S-a demonstrat o asociere puternică între nivelurile de folat și homocisteină și riscul bolilor cardiovasculare.
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- Vitamina K reglează coagularea sângelui. Lipsa vitaminei K duce la o creștere a timpului de coagulare a sângelui, un conținut scăzut de protrombină în sânge.
- Magneziu participă la metabolismul energetic, la sinteza proteinelor, a acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor, este necesar pentru menținerea homeostaziei de calciu, potasiu și sodiu. Lipsa de magneziu duce la hipomagneziemie, un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială, boli de inimă.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
Etichete: conținut caloric 19 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, la ce folosește spanacul, conservat, fără sare adăugată, calorii, substanțe nutritive, proprietăți utile Spanac, conservat, fără sare adăugată