Mulți oameni elimină ouăle din dieta lor. Aproximativ 70% din caloriile din ouă provin din grăsimi, iar cea mai mare parte din aceste grăsimi sunt grăsimi saturate. Ouăle sunt, de asemenea, bogate în colesterol: un ou de mărime medie conține aproximativ 213 mg. Cojile de ouă sunt subțiri și poroase, iar condițiile din fermele de păsări sunt de așa natură încât sunt literalmente „umplute” cu păsări. Prin urmare, ouăle sunt locuințe ideale pentru salmonella, o bacterie care este una dintre principalele cauze ale toxiinfecțiilor alimentare. Ouăle sunt adesea folosite la coacere pentru proprietățile lor de legare și de dospire. Dar bucătari deștepți au găsit înlocuitori buni pentru ouă. Folosiți-le data viitoare când întâlniți o rețetă care conține ouă. dacă rețeta conține 1-2 ouă, sări peste ele. Adăugați două linguri suplimentare de apă în loc de un ou. Înlocuitorii de ouă pudră sunt disponibili la unele magazine naturiste. Urmați instrucțiunile de pe pachet. Utilizați o lingură grămadă de făină de soia și două linguri de apă pentru fiecare ou listat în rețetă. În loc de un ou, luați 30 g de tofu piure. Tofu zdrobit cu ceapă și ardei asezonați cu chimen și/sau curry vă va înlocui ouăle dvs. omletă. Brioșele și fursecurile pot fi pasate cu o jumătate de banană în loc de un ou, deși acest lucru va schimba ușor gustul preparatului. Puteți folosi pastă de roșii, piure de cartofi, pesmet înmuiat sau fulgi de ovăz pentru a lega ingredientele atunci când faceți pâine și sandvișuri vegane.
2022-11-11