Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| Proteine | 7.89 g | 76 g | 10.4% | 6% | 963 g |
| Grăsimi | 12.95 g | 56 g | 23.1% | 13.4% | 432 g |
| hidrati de carbon | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 1.4% | 4212 g |
| Fibre alimentare | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
| Apă | 70.73 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3214 g |
| Frasin | 2.52 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 244 μg | 900 μg | 27.1% | 15.8% | 369 g |
| Retinol | 0.12 mg | ~ | |||
| alfa caroten | 3 μg | ~ | |||
| beta caroten | 1.493 mg | 5 mg | 29.9% | 17.4% | 335 g |
| beta Criptoxantină | 2 μg | ~ | |||
| Luteină + Zeaxantină | 3249 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.082 mg | 1.5 mg | 5.5% | 3.2% | 1829 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.263 mg | 1.8 mg | 14.6% | 8.5% | 684 g |
| Vitamina B4, colină | 61 mg | 500 mg | 12.2% | 7.1% | 820 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 5.1% | 1142 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.098 mg | 2 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 g |
| Vitamina B9, folat | 77 μg | 400 μg | 19.3% | 11.2% | 519 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.7% | 750 g |
| Vitamina C, ascorbică | 7.3 mg | 90 mg | 8.1% | 4.7% | 1233 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.7% | 1250 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.8 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.93 mg | 15 mg | 6.2% | 3.6% | 1613 g |
| beta tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 0.16 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinona | 126.5 μg | 120 μg | 105.4% | 61.3% | 95 g |
| Vitamina PP, NU | 0.479 mg | 20 mg | 2.4% | 1.4% | 4175 g |
| Betaină | 29.9 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 5.3% | 1082 g |
| Calciu, Ca | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| Magneziu, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.4% | 1333 g |
| Sodiu, Na | 566 mg | 1300 mg | 43.5% | 25.3% | 230 g |
| Sulf, S | 78.9 mg | 1000 mg | 7.9% | 4.6% | 1267 g |
| Fosfor, P | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 10.1% | 576 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 1.19 mg | 18 mg | 6.6% | 3.8% | 1513 g |
| Mangan, Mn | 0.269 mg | 2 mg | 13.5% | 7.8% | 743 g |
| Cupru, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3.4% | 1695 g |
| Seleniu, Se | 11.1 μg | 55 μg | 20.2% | 11.7% | 495 g |
| Fluor, F | 4.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 85106 g |
| Zinc, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 4.1% | 1412 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1.85 g | maxim 100 г | |||
| galactoză | 0.04 g | ~ | |||
| Glucoza (dextroză) | 0.08 g | ~ | |||
| lactoză | 1.51 g | ~ | |||
| Maltoză | 0.03 g | ~ | |||
| zaharoză | 0.06 g | ~ | |||
| fructoză | 0.05 g | ~ | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.366 g | ~ | |||
| valină | 0.505 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.229 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.45 g | ~ | |||
| leucina | 0.708 g | ~ | |||
| lizină | 0.558 g | ~ | |||
| metionină | 0.207 g | ~ | |||
| treonină | 0.308 g | ~ | |||
| triptofan | 0.108 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.406 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.323 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.627 g | ~ | |||
| glicină | 0.216 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 1.556 g | ~ | |||
| Proline | 0.646 g | ~ | |||
| serina | 0.467 g | ~ | |||
| tirozina | 0.35 g | ~ | |||
| cisteină | 0.095 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 118 mg | max 300 mg | |||
| Acid gras | |||||
| transgen | 0.188 g | maxim 1.9 г | |||
| grăsimi trans monosaturate | 0.171 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 6.091 g | maxim 18.7 г | |||
| 4: 0 Uleios | 0.314 g | ~ | |||
| 6-0 nailon | 0.189 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprilic | 0.116 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.227 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.224 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.858 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.89 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarină | 0.035 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 1.225 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.001 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 3.021 g | min 16.8 г | 18% | 10.5% | |
| 14: 1 miristoleic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.215 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 2.793 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.61 g | de la 11.2 la 20.6 | 5.4% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.467 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.111 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidonic | 0.025 g | ~ | |||
| 20: 5 Acid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.119 g | de la 0.9 la 3.7 | 13.2% | 7.7% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-6 | 0.492 g | de la 4.7 la 16.8 | 10.5% | 6.1% |
Valoarea energetică este de 172 kcal.
- cupă = 136 g (233.9 kCal)
- randament rețetă = 813 g (1398.4 kCal)
Sufleu de spanac bogat în vitamine și minerale, cum ar fi: vitamina A - 27,1%, beta-caroten - 29,9%, vitamina B2 - 14,6%, colină - 12,2%, vitamina B9 - 19,3%, vitamina B12 - 13,3%, vitamina K - 105,4%, calciu - 16,5%, fosfor - 17,4%, mangan - 13,5%, seleniu - 20,2%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- B-caroten este provitamina A și are proprietăți antioxidante. 6 mcg de beta-caroten este echivalent cu 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Mixt este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
- Vitamina B6 ca o coenzimă, ei participă la metabolismul acizilor nucleici și aminoacizilor. Deficitul de folat duce la sinteza afectată a acizilor nucleici și a proteinelor, ceea ce duce la inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. malnutriție, malformații congenitale și tulburări de dezvoltare ale copilului. S-a demonstrat o asociere puternică între nivelurile de folat și homocisteină și riscul bolilor cardiovasculare.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina K reglează coagularea sângelui. Lipsa vitaminei K duce la o creștere a timpului de coagulare a sângelui, un conținut scăzut de protrombină în sânge.
- Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos, participă la contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și a extremităților inferioare, crește riscul de osteoporoză.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Etichete: conținut caloric 172 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, cât de util este sufful de spanac, calorii, nutrienți, proprietăți utile Sufle de spanac