Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 293 kCal | 1684 kCal | 17.4% | 5.9% | 575 g |
| Proteine | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 2.9% | 1169 g |
| Grăsimi | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 2.6% | 1333 g |
| hidrati de carbon | 57.1 g | 219 g | 26.1% | 8.9% | 384 g |
| acizi organici | 0.2 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Apă | 28.2 g | 2273 g | 1.2% | 0.4% | 8060 g |
| Frasin | 1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| beta caroten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 3.5% | 976 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 3.7% | 938 g |
| Vitamina H, biotină | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.3% | 2632 g |
| Vitamina PP, NU | 0.82 mg | 20 mg | 4.1% | 1.4% | 2439 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 1.4% | 2475 g |
| Calciu, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.6% | 5263 g |
| Magneziu, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.1% | 3077 g |
| Sodiu, Na | 255 mg | 1300 mg | 19.6% | 6.7% | 510 g |
| Sulf, S | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| Fosfor, P | 61 mg | 800 mg | 7.6% | 2.6% | 1311 g |
| Clor, Cl | 477 mg | 2300 mg | 20.7% | 7.1% | 482 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.8% | 1200 g |
| Iod, eu | 1.6 μg | 150 μg | 1.1% | 0.4% | 9375 g |
| Cobalt, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.8% | 500 g |
| Mangan, Mn | 0.44 mg | 2 mg | 22% | 7.5% | 455 g |
| Cupru, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.7% | 1250 g |
| Molibden, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 4.5% | 753 g |
| Fluor, F | 26 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 15385 g |
| Chrome, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1% | 3333 g |
| Zinc, Zn | 0.512 mg | 12 mg | 4.3% | 1.5% | 2344 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 37.6 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 19.5 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 293 kcal.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
Valoarea energetică sau conținutul de calorii Este cantitatea de energie eliberată în corpul uman din alimente în timpul digestiei. Valoarea energetică a unui produs este măsurată în kilo-calorii (kcal) sau kilo-jouli (kJ) la 100 de grame. produs. Kilocaloriile folosite pentru a măsura valoarea energetică a alimentelor se mai numesc și „calorie alimentară”, astfel încât prefixul kilogram este adesea omis atunci când se specifică caloriile în (kilo) calorii. Puteți vedea tabele energetice detaliate pentru produsele rusești.
Valoarea nutritivă - conținutul de carbohidrați, grăsimi și proteine din produs.
Valoarea nutritivă a unui produs alimentar - un set de proprietăți ale unui produs alimentar, în prezența căruia sunt satisfăcute nevoile fiziologice ale unei persoane pentru substanțele și energia necesare.
Vitamine, substanțe organice necesare în cantități mici în dieta atât a oamenilor, cât și a majorității vertebratelor. Vitaminele sunt de obicei sintetizate de plante, mai degrabă decât de animale. Nevoia zilnică umană de vitamine este de doar câteva miligrame sau micrograme. Spre deosebire de substanțele anorganice, vitaminele sunt distruse prin încălzire puternică. Multe vitamine sunt instabile și „pierdute” în timpul gătitului sau procesării alimentelor.