Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Proteine | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 1.9% | 5429 g |
| Grăsimi | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.2% | 56000 g |
| hidrati de carbon | 20.94 g | 219 g | 9.6% | 9.9% | 1046 g |
| Fibre alimentare | 3 g | 20 g | 15% | 15.5% | 667 g |
| Apă | 73.46 g | 2273 g | 3.2% | 3.3% | 3094 g |
| Frasin | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 9.6% | 1071 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 11.4% | 900 g |
| Vitamina B4, colină | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 7.4% | 1381 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.479 mg | 5 mg | 9.6% | 9.9% | 1044 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.328 mg | 2 mg | 16.4% | 16.9% | 610 g |
| Vitamina B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 4.1% | 2500 g |
| Vitamina C, ascorbică | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 8.2% | 1250 g |
| Vitamina K, filochinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Vitamina PP, NU | 1 mg | 20 mg | 5% | 5.2% | 2000 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 584 mg | 2500 mg | 23.4% | 24.1% | 428 g |
| Calciu, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.1% | 9091 g |
| Magneziu, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 5.7% | 1818 g |
| Sodiu, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 1.1% | 9286 g |
| Sulf, S | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| Fosfor, P | 63 mg | 800 mg | 7.9% | 8.1% | 1270 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.06 mg | 18 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Mangan, Mn | 0.331 mg | 2 mg | 16.6% | 17.1% | 604 g |
| Cupru, Cu | 326 μg | 1000 μg | 32.6% | 33.6% | 307 g |
| Seleniu, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.3% | 7857 g |
| Zinc, Zn | 0.5 mg | 12 mg | 4.2% | 4.3% | 2400 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 4.8 g | maxim 100 г | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 0.026 g | maxim 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.004 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.002 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.001 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.043 g | de la 11.2 la 20.6 | 0.4% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.01 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.01 g | de la 0.9 la 3.7 | 1.1% | 1.1% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.032 g | de la 4.7 la 16.8 | 0.7% | 0.7% |
Valoarea energetică este de 97 kcal.
- 0,5 felii de ceașcă = 62 g (60.1 kCal)
- 4 waterchestnuts = 36 g (34.9 kcal)
Water walnut (matai), raw rich in vitamins and minerals such as: vitamin B2 – 11,1%, vitamin B6 – 16,4%, potassium – 23,4%, manganese – 16,6%, copper – 32,6%
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
Etichete: calorie content 97 kcal, chemical composition, nutritional value, vitamins, minerals, what is useful Nut water (matai), raw, calories, nutrients, useful properties Water nut (matai), raw