Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 277.8 kCal | 1684 kCal | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Proteine | 6.3 g | 76 g | 8.3% | 3% | 1206 g |
| Grăsimi | 15.9 g | 56 g | 28.4% | 10.2% | 352 g |
| hidrati de carbon | 29.3 g | 219 g | 13.4% | 4.8% | 747 g |
| acizi organici | 32.9 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 1 g | 20 g | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Apă | 35.6 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6385 g |
| Frasin | 48.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.1% | 22500 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 1 mg | 1.5 mg | 66.7% | 24% | 150 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 1.2 mg | 1.8 mg | 66.7% | 24% | 150 g |
| Vitamina B4, colină | 25 mg | 500 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 55.8 μg | 400 μg | 14% | 5% | 717 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vitamina C, ascorbică | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 7.1 mg | 15 mg | 47.3% | 17% | 211 g |
| Vitamina H, biotină | 3.9 μg | 50 μg | 7.8% | 2.8% | 1282 g |
| Vitamina PP, NU | 2.4458 mg | 20 mg | 12.2% | 4.4% | 818 g |
| niacina | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 84.1 mg | 2500 mg | 3.4% | 1.2% | 2973 g |
| Calciu, Ca | 70.2 mg | 1000 mg | 7% | 2.5% | 1425 g |
| Siliciu, Si | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Magneziu, Mg | 9.5 mg | 400 mg | 2.4% | 0.9% | 4211 g |
| Sodiu, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 0.6% | 6280 g |
| Sulf, S | 34.2 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.2% | 2924 g |
| Fosfor, P | 84.2 mg | 800 mg | 10.5% | 3.8% | 950 g |
| Clor, Cl | 514.8 mg | 2300 mg | 22.4% | 8.1% | 447 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 401.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 13.7 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 33.4 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.6% | 2250 g |
| Iod, eu | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Cobalt, Co | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.2% | 1111 g |
| Mangan, Mn | 0.562 mg | 2 mg | 28.1% | 10.1% | 356 g |
| Cupru, Cu | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 2.4% | 1473 g |
| Molibden, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 3.7% | 959 g |
| Nichel, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 5 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.8% | 2037 g |
| Stronțiu, Sr. | 4 μg | ~ | |||
| Titan, tu | 4.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Chrome, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Zinc, Zn | 0.4572 mg | 12 mg | 3.8% | 1.4% | 2625 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 22 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 2.4 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 21 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 277,8 kcal.
Aluat de drojdie (rapid) bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 66,7%, vitamina B2 - 66,7%, vitamina B9 - 14%, vitamina E - 47,3%, vitamina PP - 12,2%, clor - 22,4, 28,1, XNUMX%, mangan – XNUMX%
- Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale carbohidraților și metabolismului energetic, care furnizează organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina B6 ca o coenzimă, ei participă la metabolismul acizilor nucleici și aminoacizilor. Deficitul de folat duce la sinteza afectată a acizilor nucleici și a proteinelor, ceea ce duce la inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. malnutriție, malformații congenitale și tulburări de dezvoltare ale copilului. S-a demonstrat o asociere puternică între nivelurile de folat și homocisteină și riscul bolilor cardiovasculare.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
Etichete: conținut caloric 277,8 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, cât de util este aluatul de drojdie (rapid), calorii, nutrienți, proprietăți utile Aluatul de drojdie (rapid)