Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 234.1 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 719 g |
| Proteine | 7.9 g | 76 g | 10.4% | 4.4% | 962 g |
| Grăsimi | 1.4 g | 56 g | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
| hidrati de carbon | 50.6 g | 219 g | 23.1% | 9.9% | 433 g |
| acizi organici | 56.6 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.2% | 1333 g |
| Apă | 40 g | 2273 g | 1.8% | 0.8% | 5683 g |
| Frasin | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.9% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.9% | 2250 g |
| Vitamina B4, colină | 52.7 mg | 500 mg | 10.5% | 4.5% | 949 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 2.1% | 2105 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 5.4% | 789 g |
| Vitamina H, biotină | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 2.4% | 1786 g |
| Vitamina PP, NU | 2.1114 mg | 20 mg | 10.6% | 4.5% | 947 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 93.1 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.6% | 2685 g |
| Calciu, Ca | 21.4 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.9% | 4673 g |
| Siliciu, Si | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.8% | 1111 g |
| Magneziu, Mg | 11.8 mg | 400 mg | 3% | 1.3% | 3390 g |
| Sodiu, Na | 21.4 mg | 1300 mg | 1.6% | 0.7% | 6075 g |
| Sulf, S | 62.4 mg | 1000 mg | 6.2% | 2.6% | 1603 g |
| Fosfor, P | 71.8 mg | 800 mg | 9% | 3.8% | 1114 g |
| Clor, Cl | 896.5 mg | 2300 mg | 39% | 16.7% | 257 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 716 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.2 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 61.4 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.4% | 1800 g |
| Iod, eu | 2.4 μg | 150 μg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Cobalt, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 8.5% | 500 g |
| Mangan, Mn | 0.3943 mg | 2 mg | 19.7% | 8.4% | 507 g |
| Cupru, Cu | 77.8 μg | 1000 μg | 7.8% | 3.3% | 1285 g |
| Molibden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 6.4% | 667 g |
| Nichel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 3.5 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 3.2% | 1341 g |
| Titan, tu | 7.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 18.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.2% | 21277 g |
| Chrome, Cr | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.5% | 2778 g |
| Zinc, Zn | 0.5623 mg | 12 mg | 4.7% | 2% | 2134 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 46.2 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1.3 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 39.1 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 234,1 kcal.
Găluște găluște bogat în vitamine și minerale precum: vitamina E - 12,7%, clor - 39%, cobalt - 20%, mangan - 19,7%, molibden - 15%
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
Etichete: conținut caloric 234,1 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, cât de util este aluatul pentru găluște, calorii, nutrienți, proprietăți utile Aluatul pentru găluște