Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 194.1 kCal | 1684 kCal | 11.5% | 5.9% | 868 g |
| Proteine | 6.8 g | 76 g | 8.9% | 4.6% | 1118 g |
| Grăsimi | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 2.1% | 2435 g |
| hidrati de carbon | 39.1 g | 219 g | 17.9% | 9.2% | 560 g |
| acizi organici | 34.3 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 1 g | 20 g | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Apă | 51.5 g | 2273 g | 2.3% | 1.2% | 4414 g |
| Frasin | 8.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.1% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 10.3% | 500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.6% | 600 g |
| Vitamina B4, colină | 42.3 mg | 500 mg | 8.5% | 4.4% | 1182 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.1% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 22.9 μg | 400 μg | 5.7% | 2.9% | 1747 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Vitamina C, ascorbică | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 4.5% | 1154 g |
| Vitamina H, biotină | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 3.5% | 1471 g |
| Vitamina PP, NU | 1.9288 mg | 20 mg | 9.6% | 4.9% | 1037 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 131.6 mg | 2500 mg | 5.3% | 2.7% | 1900 g |
| Calciu, Ca | 75.6 mg | 1000 mg | 7.6% | 3.9% | 1323 g |
| Siliciu, Si | 1.9 mg | 30 mg | 6.3% | 3.2% | 1579 g |
| Magneziu, Mg | 14.6 mg | 400 mg | 3.7% | 1.9% | 2740 g |
| Sodiu, Na | 35.5 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3662 g |
| Sulf, S | 53.1 mg | 1000 mg | 5.3% | 2.7% | 1883 g |
| Fosfor, P | 93.9 mg | 800 mg | 11.7% | 6% | 852 g |
| Clor, Cl | 590.1 mg | 2300 mg | 25.7% | 13.2% | 390 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 521.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.5 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 42.7 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.3% | 2250 g |
| Iod, eu | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.9% | 2727 g |
| Cobalt, Co | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 7.7% | 667 g |
| Mangan, Mn | 0.3348 mg | 2 mg | 16.7% | 8.6% | 597 g |
| Cupru, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.2% | 1613 g |
| Molibden, Mo. | 9.5 μg | 70 μg | 13.6% | 7% | 737 g |
| Nichel, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 8.6 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 3.8 μg | 55 μg | 6.9% | 3.6% | 1447 g |
| Stronțiu, Sr. | 8.1 μg | ~ | |||
| Titan, tu | 5.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 21.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 18779 g |
| Chrome, Cr | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.2% | 2381 g |
| Zinc, Zn | 0.5723 mg | 12 mg | 4.8% | 2.5% | 2097 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 32.1 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 3.2 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 18.3 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 194,1 kcal.
Aluat de clatite bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 20%, vitamina B2 - 16,7%, fosfor - 11,7%, clor - 25,7%, cobalt - 15%, mangan - 16,7%, molibden - 13,6%
- Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale carbohidraților și metabolismului energetic, care furnizează organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
Etichete: conținut caloric 194,1 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, cât de util este aluatul pentru clătite, calorii, nutrienți, proprietăți utile Aluatul pentru clătite