Ești conștient de toxicitatea ascunsă a sării în dieta ta zilnică?
Ce este clorura de sodiu?
Sarea de masă este 40% sodiu și 60% clorură. Corpul uman are nevoie de sare. Sarea ajută la transportul nutrienților în celule. Ajută la reglarea altor funcții ale corpului, cum ar fi tensiunea arterială și echilibrul hidric.
Acum se știe că sarea este cauza multor probleme de sănătate. Pentru că în timpul procesării, în sarea de masă rămân doar sodiul și clorul, care sunt toxice pentru organismul nostru.
Suplimente de sodiu
Sarea de masă este folosită în mod obișnuit ca condiment și conservant în alimentele gătite în casă. Cu toate acestea, producătorii de alimente adaugă și sare alimentelor care sunt vândute publicului neinformat.
Conținutul excesiv de sodiu în sare provoacă multe boli degenerative. Clorura este aproape inofensivă. Este posibil ca alimentele pe care le consumi să nu aibă gust sărat, dar pot conține sodiu ascuns.
Excesul de sodiu în alimente poate provoca o creștere a tensiunii arteriale (hipertensiune arterială), ceea ce crește riscul de accident vascular cerebral și boli de inimă, cele două cauze principale de deces în Malaezia și multe țări dezvoltate.
Există peste patruzeci de suplimente de sodiu cunoscute. Iată doar o scurtă listă de aditivi care sunt utilizați în mod obișnuit în produsele comerciale.
Glutamatul monosodic, ca potențator de aromă, este prezent în multe alimente ambalate, conserve și mesele de la restaurant. Folosit în mod obișnuit în supe ambalate și conservate, tăiței instant, cuburi de bulion, condimente, sosuri, aperitive, murături și conserve de carne.
Zaharina de sodiu este un îndulcitor artificial în care sodiul nu are gust sărat, dar provoacă aceleași probleme ca sarea de masă. Se adaugă în mod obișnuit la sucurile dietetice și la mesele dietetice ca înlocuitor de zahăr.
Pirofosfatul de sodiu este folosit ca dospitor și se adaugă la prăjituri, gogoși, vafe, brioșe, cârnați și cârnați. Vedea? Sodiul nu este neapărat sărat.
Alginat de sodiu sau carboximetil celuloză de sodiu – stabilizator, îngroșător și amplificator de culoare al produselor, previne cristalizarea zahărului. De asemenea, crește vâscozitatea și schimbă textura. Folosit în mod obișnuit în băuturi, bere, înghețată, ciocolată, cremă congelată, deserturi, umpluturi de plăcinte, alimente sănătoase și chiar alimente pentru copii.
Benzoatul de sodiu este folosit ca conservant antimicrobian și nu are gust, dar îmbunătățește gustul natural al alimentelor. Prezent în margarină, băuturi răcoritoare, lapte, marinate, produse de cofetărie, marmeladă și dulceață.
Propionatul de sodiu este folosit ca conservant, prelungește durata de valabilitate a alimentelor, previne dezvoltarea microorganismelor care contribuie la alterarea alimentelor. Prezent în principal în toate tipurile de pâine, chifle, produse de patiserie și prăjituri.
Cât sodiu consumați zilnic?
Luați în considerare ce mănânci și ce mănâncă copilul tău. Dacă mănânci oricare dintre următoarele, depășești necesarul zilnic de sodiu (200 mg) și doza permisă de 2400 mg sodiu pe zi. Mai jos este o listă șocantă a ceea ce mănâncă tipic malaezianul.
Taitei instant:
Taitei Ina Wan Tan (16800mg sodiu – 7 RH!) Taitei coreeni U-Dong (9330mg sodiu – 3,89 RH) Taitei coreeni Kimchi (8350mg sodiu – 3,48 RH) Aroma de ciuperci Cintan (8160mg) de sodiu – 3,4 norma admisă) Fidea expres (3480 mg de sodiu – 1,45 din norma admisă)
Favorite locale:
Nasi Lemak (4020 mg de sodiu – de 1,68 ori doza permisă) Mamak tee goreng (3190 mg de sodiu – de 1,33 ori doza permisă) Assam laksha (2390 mg de sodiu – 1 doză permisă)
Fast-food: Cartofi prăjiți (2580 mg sodiu – 1,08 DZR)
Produse universale:
Pudră de cacao (950 mg / 5 g) Pudră Milo (500 mg / 10 g) Fulgi de porumb (1170 mg / 30 g) Chifle (800 mg / 30 g) Unt sărat și margarină (840 mg / 10 g) Camembert (1410 mg) / 25 g) Brânză (1170 mg / 10 g) Brânză albastră daneză (1420 mg / 25 g) Brânză procesată (1360 mg / 25 g)
Impactul asupra sănătății
Fiecare bob de sare din organism poate sustine de 20 de ori greutatea proprie in apa. Corpul nostru are nevoie de doar 200 mg de sare pe zi pentru a funcționa corect. Excesul de sare provoacă multe probleme de sănătate, scurtează speranța de viață.
Tensiune arterială crescută. Excesul de sodiu care nu este folosit de organism pătrunde în vasele de sânge, îngroșându-le și constrângându-le, ducând la hipertensiune arterială. Hipertensiunea arterială poate fi nedureroasă. Majoritatea oamenilor își petrec cea mai mare parte a vieții ignorând în general forța în creștere cu care sângele presează pereții vaselor de sânge. Brusc, artera blocată se rupe, întrerupând alimentarea cu sânge a creierului. Accident vascular cerebral. Dacă acest lucru se întâmplă arterei care duce la inimă, va avea loc moartea din cauza unui atac de cord. Prea tarziu…
Ateroscleroza. Hipertensiunea arterială este de obicei strâns asociată cu ateroscleroza. Depozitele de grăsime se acumulează pe pereții arterelor, formând plăci care în cele din urmă blochează fluxul de sânge.
Retenție de fluide. Excesul de sare din sânge atrage apa din celule pentru a ajuta la neutralizarea acesteia. Acest lucru duce la retenția de lichide, ducând la umflarea picioarelor, brațelor sau abdomenului.
Osteoporoza. Când rinichii tăi elimină excesul de sare din organism, de cele mai multe ori elimină și calciul. Această pierdere obișnuită de calciu cu sare duce la slăbirea oaselor. Dacă organismul nu primește suficient calciu pentru a compensa pierderea, se dezvoltă osteoporoza.
Pietre la rinichi. Rinichii noștri sunt responsabili pentru reglarea echilibrului de sare și apă din corpul nostru. Când există un aport excesiv de sodiu, scurgerea crescută a calciului crește riscul de pietre la rinichi.
Cancer la stomac. Una dintre cele mai frecvente forme de cancer este asociată cu aportul ridicat de sare. Sarea crește rata de dezvoltare a cancerului de stomac. Îndepărtează mucoasa stomacului și crește șansele de infecție cu bacteria Helicobacter pylori, cauzatoare de cancer. Alte probleme de sănătate asociate cu consumul excesiv de sare sau sodiu includ:
Cancerul esofagului Agravează astmul Indigestie Gastrita cronică Sindromul premenstrual Sindromul tunelului carpian Ciroza hepatică Iritabilitate Convulsii musculare Convulsii Leziuni cerebrale Comă și uneori chiar moarte Sursa: Asociația consumatorilor din Penang, Malaezia și healthyeatingclub.com Alternativă sănătoasă
În loc de sare de masă sau sare iodată, folosește sare de mare celtică. Conține 84 de minerale și oligoelemente de care corpul nostru are nevoie. Se știe că sarea de mare scade tensiunea arterială și reduce retenția de apă. Este bun pentru ficat, rinichi și glandele suprarenale și, de asemenea, ajută la stimularea sistemului imunitar.
Așa că du-te să cumperi o pungă de sare de mare și ascunde-ți sarea de masă și sarea iodată. Desi aceasta sare costa putin mai mult, cu siguranta este o optiune mult mai sanatoasa si mai economica pe termen lung.