Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 37 kCal | 1684 kCal | 2.2% | 5.9% | 4551 g |
| Proteine | 1.08 g | 76 g | 1.4% | 3.8% | 7037 g |
| Grăsimi | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 0.8% | 35000 g |
| hidrati de carbon | 6.32 g | 219 g | 2.9% | 7.8% | 3465 g |
| Fibre alimentare | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 31.1% | 870 g |
| Apă | 89.43 g | 2273 g | 3.9% | 10.5% | 2542 g |
| Frasin | 0.71 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| beta caroten | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| beta Criptoxantină | 1 μg | ~ | |||
| Licopenul | 14 μg | ~ | |||
| Luteină + Zeaxantină | 19 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 16.2% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 5.9% | 4500 g |
| Vitamina B4, colină | 14.1 mg | 500 mg | 2.8% | 7.6% | 3546 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.16 mg | 5 mg | 3.2% | 8.6% | 3125 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 14.3% | 1905 g |
| Vitamina C, ascorbică | 25 mg | 90 mg | 27.8% | 75.1% | 360 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 5.4% | 5000 g |
| Vitamina K, filochinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.8% | 40000 g |
| Vitamina PP, NU | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 9.5% | 2857 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 305 mg | 2500 mg | 12.2% | 33% | 820 g |
| Calciu, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 11.6% | 2326 g |
| Magneziu, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 13.5% | 2000 g |
| Sodiu, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 2.4% | 10833 g |
| Sulf, S | 10.8 mg | 1000 mg | 1.1% | 3% | 9259 g |
| Fosfor, P | 53 mg | 800 mg | 6.6% | 17.8% | 1509 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 6.5% | 4091 g |
| Mangan, Mn | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% | 17.8% | 1527 g |
| Cupru, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 8.6% | 3125 g |
| Seleniu, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 3.5% | 7857 g |
| Zinc, Zn | 0.24 mg | 12 mg | 2% | 5.4% | 5000 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 4.46 g | maxim 100 г | |||
| Glucoza (dextroză) | 2.3 g | ~ | |||
| Maltoză | 0.02 g | ~ | |||
| zaharoză | 0.53 g | ~ | |||
| fructoză | 1.61 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 0.027 g | maxim 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.024 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.003 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.025 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.3% | |
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.025 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.088 g | de la 11.2 la 20.6 | 0.8% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.035 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.053 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.053 g | de la 0.9 la 3.7 | 5.9% | 15.9% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.035 g | de la 4.7 la 16.8 | 0.7% | 1.9% |
Valoarea energetică este de 37 kcal.
- mare = 772 gr (285.6 kcal)
- mediu = 386 g (142.8 kcal)
- mic = 192 g (71 kcal)
- cupă, cuburi = 140 g (51.8 kCal)
Rutabaga, crud bogat în vitamine și minerale precum: vitamina C - 27,8%, potasiu - 12,2%
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
Etichete: conținut caloric 37 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, ceea ce este util pentru Rutabaga, crud, calorii, nutrienți, proprietăți utile ale Rutabaga, crud