Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 201 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 5.9% | 838 g |
| Proteine | 13.29 g | 76 g | 17.5% | 8.7% | 572 g |
| Grăsimi | 15.96 g | 56 g | 28.5% | 14.2% | 351 g |
| Apă | 69.09 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3290 g |
| Frasin | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 1.6% | 3125 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 3.7% | 1343 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.673 mg | 5 mg | 13.5% | 6.7% | 743 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 5.2% | 952 g |
| Vitamina B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.26 μg | 3 μg | 8.7% | 4.3% | 1154 g |
| Vitamina PP, NU | 1.969 mg | 20 mg | 9.8% | 4.9% | 1016 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 173 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.4% | 1445 g |
| Calciu, Ca | 145 mg | 1000 mg | 14.5% | 7.2% | 690 g |
| Magneziu, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.6% | 3077 g |
| Sodiu, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.8% | 2708 g |
| Sulf, S | 132.9 mg | 1000 mg | 13.3% | 6.6% | 752 g |
| Fosfor, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 7.2% | 696 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 1.61 mg | 18 mg | 8.9% | 4.4% | 1118 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Cupru, Cu | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 4.6% | 1075 g |
| Seleniu, Se | 26.5 μg | 55 μg | 48.2% | 24% | 208 g |
| Zinc, Zn | 2.9 mg | 12 mg | 24.2% | 12% | 414 g |
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.867 g | ~ | |||
| valină | 0.544 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.504 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.502 g | ~ | |||
| leucina | 1.082 g | ~ | |||
| lizină | 1.152 g | ~ | |||
| metionină | 0.374 g | ~ | |||
| treonină | 0.636 g | ~ | |||
| triptofan | 0.106 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.551 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.87 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 1.352 g | ~ | |||
| glicină | 0.778 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 2.23 g | ~ | |||
| Proline | 0.648 g | ~ | |||
| serina | 0.621 g | ~ | |||
| tirozina | 0.472 g | ~ | |||
| cisteină | 0.098 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 95 mg | max 300 mg | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 5.31 g | maxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.13 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.27 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 3.26 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 1.65 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 5.02 g | min 16.8 г | 29.9% | 14.9% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.25 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 4.77 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 4.51 g | de la 11.2 la 20.6 | 40.3% | 20% | |
| 18: 2 Linoleic | 4.18 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.33 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.33 g | de la 0.9 la 3.7 | 36.7% | 18.3% | |
| Acizii grasi omega-6 | 4.18 g | de la 4.7 la 16.8 | 88.9% | 44.2% |
Valoarea energetică este de 201 kcal.
- 0,5 lb = 227 g (456.3 kCal)
Turkey, meat mechanically deboned rich in vitamins and minerals such as: vitamin B5 – 13,5%, calcium – 14,5%, phosphorus – 14,4%, selenium – 48,2%, zinc – 24,2%
- Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
- Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos, participă la contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și a extremităților inferioare, crește riscul de osteoporoză.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
- zinc face parte din mai mult de 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Studii recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, astfel, de a contribui la dezvoltarea anemiei.
Etichete: calorie content 201 kcal, chemical composition, nutritional value, vitamins, minerals, what is useful Turkey, meat mechanically separated from bones, calories, nutrients, useful properties Turkey, meat mechanically separated from bones