Năutul încolțit, cunoscut și sub numele de năut, este un ingredient bogat în nutrienți pentru supe, salate și gustări. Are o aromă ușoară, proaspătă, cu un ușor retrogust pământesc. Pentru a germina năut, este suficient să-l înmuiați în apă timp de 24 de ore, apoi să-l așezați pe o suprafață însorită timp de 3-4 zile. Carbohidrați și fibre Năutul încolțit este o sursă excelentă de carbohidrați și fibre, ambele oferind o senzație de sațietate de lungă durată. O porție conține aproximativ 24 de grame de carbohidrați și 3 grame de fibre. Fibrele (fibrele) sunt extrem de benefice pentru sănătatea tractului digestiv, promovează sănătatea inimii și previne constipația. Proteine și grăsimi Principalul beneficiu al mazării de oaie încolțit este conținutul său ridicat de proteine și conținutul scăzut de grăsimi. Acest lucru îl face o alternativă ideală la carne pentru vegetarieni și persoanele care urmează o dietă sănătoasă. O porție oferă 10 g de proteine din doza zilnică recomandată de 50 g. O porție conține 4 grame de grăsime. Vitamine și minerale Năutul încolțit este, de asemenea, bogat în vitamine și minerale. O porție vă oferă 105mg calciu, 115mg magneziu, 366mg fosfor, 875mg potasiu, 557mg acid folic și 67 de unități internaționale de vitamina A. Gătitul năutului lasă o parte din nutrienți în apă, reducând valoarea nutritivă a produsului. Pentru a păstra cantitatea maximă de nutrienți, se recomandă consumul de năut încolțit crud sau aburit. O porție echivalează cu aproximativ 100 de grame.
2022-11-11